無鉛皮蛋能給寶貝吃嗎？

傳統的皮蛋為促使蛋白質凝固，在醃制過程中要加些氧化鉛或銅等重金屬，若長期食用，其中的鉛或銅會慢性積累而不利健康。如今，皮蛋的醃制已改進工藝，用硫酸銅、鋅等代替氧化鉛，"無鉛皮蛋"也由此得名。

其實，＂無鉛皮蛋"並不是一點都不含鉛，只是鉛的含量比傳統醃制的皮蛋含量要低很多。微量的鉛對成年人的健康影響不大，但對寶貝來說，無鉛皮蛋也以少吃或不吃為好，因為寶貝對鉛非常敏感，腸道內的吸收率高達50％。