寶貝適合吃哪種乳酪？

全世界大概有4000種以上的乳酪，大體可以將它們分為：新鮮乳酪、軟質乳酪、硬質乳酪和再制乳酪。前三種又歸為天然乳酪一類。

新鮮乳酪

呈半固體狀，水分含量約65%〜75%，通常3~5千克牛奶可以生產1千克新鮮乳酪。因為其製作工藝無需鹽漬，含鹽量低，最適合給嬰幼兒食用，從6個月起就可以當作輔食。

Tips ：

新鮮乳酪產品在我國非常少見，只有為數不多的幾個品牌，而且也沒有專門開發針對嬰兒的輔食產品。目前只能購買到進口的以新鮮乳酪做原料的嬰兒輔食。

軟質乳酪

含水量遠低於新鮮乳酪，約50%-55%。通常8千克牛奶生產1千克軟質乳酪。由於軟質乳酪在製作過程中需要使用鹽，最後還需要黴菌進行發酵，雖然這些黴菌對成人來講是無害的，但謹慎起見還是不要過早給嬰兒食用。

硬質乳酪

如果把新鮮乳酪比作豆腐腦，軟質乳酪比作豆腐，那麼硬質乳酪就可以看作是豆腐乾了， 因此也叫它乾酪。硬質乳酪和軟質乳酪的最大區別在於，它多了一道壓搾的工序，因此其含水量更低了，僅僅40%~50%，通常需要10-12 千克的牛奶才能生產出1千克硬質乳酪。因此它的營養含量最高，差不多是牛奶的十倍。

再制乳酪

再制乳酪是將一種或多種乳酪加熱融化， 經過高溫消毒，再加入其他乳類產品例如液體奶或奶粉、奶油、黃油、乳清等成分以後製成的產品。如今國內最常見的乳酪產品幾乎都屬於再制乳酪。