嬰兒輔食之萵筍雞絲

做法：取新鮮萵筍半支，切均勻細絲，取雞胸白肉兩塊，煮熟，手撕細絲，與萵筍拌食。稍加鹽，取熟花生、芝麻、腰果、瓜子仁、核桃仁少許搗碎， 撒入，拌勻即可。

功效：萵筍，又稱萵苣，性涼甘微苦。有利五臟、通經脈、開胸膈、去口氣、白牙齒、明眼目、利小便的作用。這道菜配以雞絲、堅果，清淡爽口，有開胃、改善食欲的功效。

注意：

1. 春天容易皮膚乾燥，堅果可以適當讓寶寶多吃一些， 提醒媽媽最好選擇原味的堅果。

2. 萵筍清涼多汁，北方多乾燥，寶寶體質又多火熱， 讓寶寶多吃些萵筍有去燥熱的作用。