家庭主婦扔掉的“營養品”

作為家庭主婦，炒的一手好菜是必備的，每位家庭主婦都有自己的心得體會，懂得如何讓菜做的更好吃，滿足家人，尤其是寶寶的口腹所需。但是，在做菜的過程，為了讓菜變得更好吃，主婦們也許會丟棄一些不好吃的部分，其中也許就有很有營養價值的好東西被放棄了，究竟有哪些這樣的東西呢?母嬰小編帶您一起瞭解。

被嫌棄的蛋黃

許多家庭都知道雞蛋的膽固醇高，而過高的膽固醇會帶來心血管疾病的風險。所以在吃雞蛋的時候，有意無意就把蛋黃給丟了，光吃蛋白。其實對於身體健康的成年人，每天吃一個蛋黃不會增高膽固醇，事實上人體每天自己合成的膽固醇是雞蛋的好幾倍。對於生長發育中的寶寶來說，不斷有新的細胞組織產生，膽固醇就參與到每個細胞的構建，所以寶寶需要更多的膽固醇。蛋黃中還有豐富的卵磷脂，可以促進寶寶大腦發育。

如果只吃蛋白，扔掉蛋黃，會損失哪些營養呢?你將損失1/3的蛋白質，絕大部分的脂肪，絕大部分的維生素和礦物質，可以說是“白吃了”。所以不要再嫌棄蛋黃啦，蛋白蛋黃同吃，營養不浪費。

被丟棄的萵筍葉

許多家庭烹調萵筍，都會把葉子摘去只吃萵筍莖。在菜場買菜如果要求把萵筍處理好，那麼到你手上的一定是光溜溜的萵筍莖了。其實萵筍葉的營養價值要高於萵筍莖，葉子中光胡蘿蔔素就是莖的5倍，維生素C是莖的3倍。鈣、鐵、鋅、硒、銅等礦物質均高於莖部。那麼為什麼大家都要把萵筍葉摘去呢?可能是由於葉子有一些苦味，也可能是一種不成文的習慣代代流傳下來。

平常烹調可以將葉子直接清炒，或者焯水後蘸醬料吃，給寶寶吃只要在沸水中焯燙2分鐘撈出來剁碎就可以了，拌粥拌飯都有一股清香味。

被剝掉的番茄皮

許多製作番茄的菜肴都會先加上一步：把番茄劃十字然後在沸水中燙一下剝去表皮。番茄皮在烹調過程中翹起剝落影響美觀，而且番茄皮吃起來口感不佳，這大概是它一直被拋棄的原因。

可事實上，番茄皮中的鼎鼎大名的抗癌物質“蕃茄紅素”要高於番茄肉2倍多，其中的膳食纖維含量也非常豐富。平時家庭烹調除非特殊需要，最好是連皮一起烹飪一起食用。

被濾掉的水果渣

如今榨汁機已經落伍了，又出現了破壁機，聲稱可以瞬間擊碎細胞壁，從而有效提取水果中的營養成分。但可惜的是，水果的細胞壁一旦被擊碎，裡面的營養物質會很快接觸空氣而氧化，失去了其保健價值。在攪拌果肉的過程中，眼看著果肉被打成泥榨成汁似乎更好吸收吧?其實維生素C正以“秒”的速度飛快地離你遠去。

大家都有這樣的經驗：吃一個蘋果還行，吃兩個蘋果就很飽了，吃三個蘋果簡直塞不下。但是吃三個蘋果榨出來的蘋果汁，你可能只需要幾秒鐘。水果之所以給人帶來飽腹感，就是因為果肉裡含有大量的膳食纖維。在榨果汁之後濾去了果渣，剩餘的果汁只有糖分和水分，說它是一碗糖水也不為過。這時的吃水果，看似很時髦，但營養價值大打折扣，可能會悄悄令你發胖哦。

被掐掉的芹菜葉

不知大家烹調芹菜的過程中是否會掐去芹菜葉呢?許多主婦覺得芹菜葉不脆，炒起來蔫巴巴的，氣味也太濃，還沒有莖好吃好看，所以像芹菜炒香乾等菜肴中，都只留下光杆子。

其實芹菜葉中胡蘿蔔素含量是芹菜莖的10幾倍，吃10盤芹菜炒香乾才抵上一盤的葉子喲，扔掉實在太可惜了。如果覺得它口感不佳，可以焯水後剁成餡料，那麼香味、口感和營養都能得以保留了。

母嬰小編溫馨提示：各位媽媽們，平時你的廚餘垃圾中，有沒有這些被丟棄的營養品呢?