乳酪中鈣含量是鮮奶的7倍 營養師教您如何挑選

養生之道網導讀：

乳酪是含鈣最多的乳製品，並且很容易被吸收利用。目前市場中兒童乳酪製品種類越來越多，品牌混雜，品質也是良莠不齊。究竟哪種乳酪更……

乳酪是含鈣最多的乳製品，並且很容易被吸收利用。目前市場中兒童乳酪製品種類越來越多，品牌混雜，品質也是良莠不齊。究竟哪種乳酪更適合寶寶呢？

今天咱說說寶寶乳酪吧，很多媽媽都會給1歲以上的孩子買乳酪，10個買乳酪的媽媽有9個為了給孩子補鈣。為了做本篇文章，小編還採訪了和網易親子合作多年的營養師，沈文老師從專業角度提了些意見。先認識一下沈文老師吧~

營養專家：沈文

小編最懂你，肯定最想知道“吃乳酪真的可以補鈣嗎？”

沈文老師：乳酪是在乳（牛乳或羊乳）中加入適量的乳酸菌發酵劑和凝乳酶使乳蛋白發生凝固，並加鹽經過壓榨後排除乳清而得。由於乳酪加工工藝的需要，會在加工過程中添加鈣離子，因此，乳酪是含鈣最多的乳製品，其鈣的含量約是鮮奶中的7倍，並且很容易被吸收利用。所以，寶寶吃乳酪可以起到補鈣的效果。

乳酪

補鈣效果好，那多大的孩子能吃呢？

沈文老師：很多國外餵養經驗告訴我們，寶寶從8個月以後就可以嘗試乳酪了。但這有個前提，就是給寶寶提供的乳酪是專供嬰幼兒的乳酪——無鹽低脂。目前國內市場上很多乳酪的食品標籤並不規範，有些乳酪沒有明確標明是無鹽乳酪或脂肪含量等營養數據。第二，多數乳酪不僅含有一定比例的鹽，還含有豐富的脂肪，對於1歲以內的寶寶來說，由於寶寶消化脂肪的酶系沒有發育完全，消化脂肪的能力比較弱。三是乳酪中蛋白質含量非常高，1歲以內的寶貝消化機能還不夠健全，消化高蛋白的速度較慢，攝入過多的蛋白質，容易造成寶寶積食，腹脹等。因此，沈文老師建議寶寶從1歲以後可以嘗試乳酪。

市面上的乳酪五花八門，該怎麼選呢？

1.看標籤

首先要看乳酪包裝上的食品標籤，網上的要看它提供的食品標籤。食品標籤一般包含乳酪的能量是多少，蛋白質含量多少，脂肪含量多少，鹽的含量多少，根據食品標籤，媽媽們就知道要給寶寶選擇脂肪含量偏低，鹽含量少，低鹽或無鹽的乳酪了，這樣既給寶寶補充了充足的營養，又避免了寶寶消化不良等問題。

2.看乳酪標注的適用範圍、包裝和產地

一般是嬰幼兒乳酪，會在乳酪包裝上明確標明適合多大的嬰幼兒食用。乳酪的包裝是乳酪品質的保證，獨立、嚴格的外包裝會更多的留住乳酪的營養。乳酪在法國、荷蘭、英國、義大利等國家盛產，乳酪的品質可以得到保證。

3.要看乳酪的生產日期

由於多數乳酪都要冰箱冷藏，保鮮期相對比較短，所以看清乳酪的生產日期非常重要。過期的乳酪無論是風味還是口感都會發生變化，且還可能產生一些有害的菌種，對寶寶造成不良的傷害。

4.根據寶寶喜好選擇乳酪口味

有些寶寶喜歡味道溫和的乳酪，有些寶寶喜歡口味濃厚的乳酪，有些寶寶喜歡帶甜味的乳酪，有的喜歡帶淡淡鹹味的乳酪，要根據寶寶個人的喜愛給寶寶選購。

小編幫你查了查市面上常見的幾款乳酪！

今天咱關心的是乳酪的補鈣效果，因此關注點放在乳酪的鈣含量，低脂肪、低鹽的更健康，當然還有價錢了嘍！（以下所有的資料都是每百克喲~）

國內品牌的↓↓↓

超市就有賣的↓↓↓

法國原裝進口的↓↓↓

樂芝牛粒酪香乳酪

乳酪買回家了，該怎麼吃呀？

乳酪的吃法多種多樣，最簡單的方法就是直接吃，也可以作為寶寶加餐的小吃，比如餅乾蘸乳酪，乳酪塗在寶寶吃的水果（葡萄、蘋果、梨等）上；還可以用乳酪給寶寶製作一些菜肴食用。

吃法一：鮮蔬乳酪雞蛋餅（適合1歲以上寶寶食用）

鮮蔬乳酪雞蛋餅

食材：雞蛋1個，小青菜少許，香菇1朵，胡蘿蔔半根，乳酪適量

做法：

1.將青菜、香菇、胡蘿蔔洗淨，切碎，鍋裡放入少量油，將蔬菜碎炒熟。

2.鍋里加少量油，倒入攪拌好的雞蛋（雞蛋裡面加少許鹽和胡椒粉調味），加入上述青菜碎，等雞蛋開始凝固時，撒上乳酪碎，兩面煎熟成金黃色即可。

3.出鍋後，切成小塊，給寶寶食用。

吃法二：土司乳酪餅（適合1歲以上寶寶）

土司乳酪餅（營養師沒給圖片，此圖為小編盜圖，將就一下吧~汗~）

食材：土司麵包2片，火腿片2片，乳酪片1片，雞蛋1個，鹽少許

做法：

1.土司麵包去四角，取一片土司麵包，上面放上一片火腿，然後放上一片乳酪，之後再放上一片火腿，把另一片土司放上，均勻蘸好雞蛋液

2.平底鍋放入少量油，放入蘸好麵包液的土司餅，小火兩面煎金黃即可。

3.出鍋後切小塊，讓寶寶食用。