孕婦食譜 燒茄子
孕婦食譜——燒茄子的做法1.
先將茄子洗乾淨
2.
去皮，先切厚片，再切很粗的條，然後切滾刀塊。(不要怕塊大，因為切太小了炒熟了茄子就會很小很小了，吃著不過癮。)
3.
然後將切好的茄子塊放在水盆裡放一小把鹽，泡30分鐘。
4.
炒鍋燒熱加入一個大料煸一下。
5.
加入控幹水分的茄子塊煸炒到變軟稍有透明時盛出來備用。
6.
切點蔥薑片和豬肉片，豬肉用澱粉和生抽抓抓(一定要將醬油抓到肉裡去，用手抓效果最好，千萬別水拉拉的就下鍋。)
7.
用澱粉、陳醋、生抽、白糖、清水勾兌一碗料汁。
8.
原鍋再加點油，油熱以後下豬肉煸炒。
9.
豬肉變色以後下入蔥薑片爆香。
10.
再將炒過的茄子塊倒進去翻炒。
11.
加適量鹽翻炒一會兒
12.
加入料汁(料汁不要一下都倒進去，要觀察著倒，看到粘稠度差不多就不再加了。)
13.
最後關火加入大蒜末翻炒均勻出鍋。
烹飪技巧
1因為料汁裡還有醃制豬肉時都加了生抽，所以加鹽時要酌情。2茄子一定用鹽水泡泡再用油煸炒，那樣會很容易將茄子炒軟。