幼兒飲食：初秋食譜 孩子的食譜該換了

“潤燥”是重點 秋季氣候乾燥，夜晚雖然涼爽，但白天氣溫仍較高，所以根據“燥則潤之”的原則，應以養陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食品為主，適當補益肺氣。比如木耳具有補肺潤燥功能;梨肉有潤肺生津、止咳化痰的功效。百合、蜂蜜、藕、土豆、芝麻、蘿蔔、山藥、枸杞、銀耳、鴨肉、蘋果等都是給孩子的不錯選擇。 推薦食譜：山藥百合大棗粥 材料：大米適量，山藥90克，百合40克，大棗15枚，薏苡仁30克 做法：將以上材料處理好一起煮粥 秋膘不亂“貼” 秋季進補是應該的，但亂補會適得其反，對小朋友的身體有害無益。

立秋後雖然早晚涼爽，但白天仍有秋老虎肆虐，孩子還是很容易出現倦怠、乏力等情況，太多的高蛋白食物並不容易消化，反而會增加脾胃負擔。所以，秋膘最好還是悠著點“貼”。

推薦食譜：肉末蒸豆腐 材料：內酯豆腐、豬五花肉，彩椒，蒸魚豉油，香蔥。 做法： 1、內酯豆腐上面的塑膠蓋揭下，倒扣在盤子上，將內酯豆腐盒的四個角剪一下，使其進入空氣，這樣內酯豆腐就能輕鬆的倒扣在盤子上了。 2、肉切末，攪拌器攪打成肉泥，用勺料酒，少許鹽醃制片刻，十分鐘左右即可。將內酯豆腐切片備用。 3、內酯豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉，在蒸制過程中還會有。將肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一層青紅椒粒(或剁椒)，澆上一層蒸魚豉油。 4、水燒開後，上鍋蒸10分鐘左右。另起一鍋，燒熱後加香油，花椒爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，然後撒一層蔥花即可。 多吃平補的食物 秋季為人體最適宜進補的季節，以在冬季到來時，減少病毒感染和防止舊病復發。秋季給孩子選用“防燥不膩”的平補之品。具有這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。 推薦食譜：鴨肉南瓜飯 材料：鴨肉、南瓜、大米、青豆、絲瓜 做法： 1、南瓜切丁，胡蘿蔔，絲瓜切滾刀狀，紅燒鴨肉少許，青豆洗淨。 2、大米洗淨，放入蒸鍋。 3、食材放在大米上層，放一些鹽。 4、蒸煮30分鐘即可。 健脾胃的食物 經過苦夏的煎熬，這時孩子的脾胃普遍較弱，養生要注意調理脾胃，多食用清熱、利濕、健脾的食品，使體內的積存濕熱排出，以有利於脾胃功能的恢復。健脾胃的食物有山藥、扁豆、栗子、大棗、牛肉、山楂等。 推薦食譜：栗子山藥燉排骨 材料：排骨、栗子、海鮮菇、山藥、料酒、鹽、生薑、蔥花。 做法： 1、把排骨用水、薑片、料酒焯一下盛出。 2、放入鍋中，再用料酒去腥。 3、放超過排骨的開水，大火燒開改小火。 4、山藥去皮切塊，浸泡水中。 5、熟栗子去殼，海鮮菇洗淨。 6、等排骨有點酥爛時放入山藥煮開後改小火。 7、等山藥酥時放入栗子。 8、放入海鮮菇、鹽，煮2分鐘左右。最後撒上蔥花即可出鍋。