孩子春季要補腦 多吃堅果餐更聰明

春天孩子生長發育相對較快，在給孩子補鈣的同時，不要忽略了補腦。堅果類食物是我們常見的補腦佳品，如核桃、花生、葵花籽等。但有些孩子不喜歡直接吃，怎麼辦呢?媽媽可以把這些堅果加入日常膳食中進行烹製，別有一番滋味哦。

核桃粥

核桃粥

原料：山核桃仁20克(3-5個)，30克。

作法：粳米洗淨後，在水中浸泡30分鐘，然後放入鍋內，加適量水煮至半熟;炒鍋置火上，山核桃仁切碎，放入炒鍋中翻炒片刻;將炒好的山核桃仁放入半熟的粥中繼續熬煮，煮至粥熟即可。

適用人群：1歲以上的寶寶。

營養提示：核桃仁含豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鋅等微量元素，所含多不飽和脂肪酸對寶寶的大腦發育極為有益。但是核桃含油脂較多，一次不要給寶寶吃太多，以免損傷脾胃功能。

鮮奶八寶粥

鮮奶八寶粥

原料：蓮子、紅豆、綠豆、薏仁、桂圓幹、花生、糯米及葡萄乾各適量。

做法：鍋中倒入適量的水，燒開後放入蓮子、紅豆、綠豆、薏仁花生、糯米大火燒開後，改小火燜煮，直至黏軟;再放入桂圓幹和葡萄乾，稍煮一會兒，將鮮奶倒入煮開即可。

適用人群：1歲以上的寶寶。

營養提示：花生蛋白質含量高達30%左右，且易被人體吸收。這道粥不僅營養營養豐富，還加入了鮮奶，兼具補鈣功效，非常值得推薦。

適用人群：10個月以上的寶寶。

腰果蝦仁

腰果蝦仁

原料：蝦仁200克，腰果仁50克，雞蛋30克，水澱粉、蔥花、蒜片、薑、香油、高湯、料酒、醋、鹽、味精各適量。

做法：

將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線;雞蛋磕開，留下蛋黃打散，加入鹽、料酒、澱粉攪拌均勻，將蝦放入，均勻地蘸上蛋糊;鍋內加油，先炸腰果，待腰果略微發黃後撈出待用;再將蝦仁放入油鍋中，停片刻撈出，瀝幹油;原鍋放少量油，加入蔥、蒜、薑、料酒、醋、鹽、味精和少許高湯，倒入蝦仁、腰果顛炒，最後淋上少許香油即可出鍋。

適用人群：2歲以上的寶寶。

營養提示：腰果益智健腦，蝦等海產品有補鈣的作用，這道腰果蝦仁營養豐富，是孩子春季補充營養必備餐。

松子棗泥糕

松子棗泥糕

原料：糯米100克，粳米粉50克，紅棗100克，豆沙餡40克，松子仁10克。

配料：板油丁40克，豬油30克，白糖適量。

做法：紅棗洗淨，放入沸水中煮爛，晾涼，去掉皮和核，壓成棗泥;將原湯和棗泥一起投入鍋內，放入白糖、豆沙餡、豬油一起熬;待白糖溶化，離火晾涼，放入粳米粉和糯米，再加入板油丁拌勻，倒在抹過油的大盤內;放入蒸鍋中，大火蒸40分鐘後撒上松子仁，再蒸2分鐘即可。

適用人群：2歲以上的寶寶。

營養提示：松子含有豐富的維生素A和E。不過松子棗泥糕中含有糯米，多吃不宜消化。

麼麼關愛

較小的寶寶吃堅果時，可以將堅果放入攪拌機中打碎或切成較小的塊，再直接吃或加入食物中進行烹飪，以免卡喉。另外，吃堅果要適量，每天以20-30克左右為宜。多吃不僅不會吸收，還會傷害寶寶腸胃。