孕婦如何飲食 孕婦的營養食譜

【導讀】孕婦的飲食一直是大家都相當關注的一個話題，相信很多人都瞭解，那麼孕婦要怎麼飲食才好呢?有哪些食物是需要大家瞭解的呢?

1、含葉酸豐富的食物

葉酸是胎兒腦發育中的“支柱”，葉酸是與胎兒腦發育有關的重要維生素，如果缺乏葉酸，有可能造成巨幼細胞性貧血，在孕前和孕早期補充一定量的葉酸可以防止胎兒腦神經管畸形。

代表食物：普遍存在于有葉蔬菜之中，如青菜、捲心菜等，在水果中柑桔和香蕉也有較多葉酸，動物肝臟中、牛肉中也比較多。

推薦食譜：牛肉蔬菜濃湯

孕婦如何飲食 孕婦的營養食譜

材料：牛肉100g，芹菜50g，番茄1個，土豆50g，洋蔥50g，黃油、麵粉、鹽、味精、胡椒各適量。

做法：

1、牛肉切成小丁。土豆、洋蔥去外皮，與芹菜莖分別切成小粒。蕃茄在熱水中浸泡2分鐘後剝去外皮，切成薄片。

2、牛肉丁在沸水中汆燙2遍，加清水約1000ml，用火煮30-40分鐘至八成熟。

3、中火加熱鍋中的黃油，稍有熱氣即放入麵粉，改小火不斷翻動、碾碎小面塊炒勻。

孕婦如何飲食 孕婦的營養食譜

4、麵粉炒出香味並呈金黃色時，依次將洋蔥丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入，一同翻炒2分鐘。

5、加入已經煮過的牛肉和牛肉湯，改大火燒沸後，調入鹽、味精並改小火慢燉15分鐘(過程中要每隔5分鐘充分攪動1次)，食用前調入黑胡椒粒即可。

2、含鐵豐富的食物

寶寶的血液需要從母親的血中吸收鐵、蛋白質、卟啉等原料來製造，所以孕期鐵的消耗量要比非孕期時高。同時孕期又面臨血液稀釋的問題，更引起血中血紅蛋白的下降。再由於孕媽咪早期妊娠反應食欲不佳，或挑食，飲食不當的原因引起鐵攝入不足，自然就可能會貧血。

代表食物：動物的內臟如肝、心等，紅色的瘦肉如牛、豬、兔肉等，動物的血，芝麻、紅棗、血糯米、赤豆等。

小貼士：植物來源的鐵在孕期相對吸收率較低，只能作為輔助，不全能靠這些來補鐵。蔬菜中菠菜的鐵含量較高，但其中含有的草酸會抑制鐵的吸收，因此並非補鐵的良好選擇。

孕婦如何飲食 孕婦的營養食譜

推薦食譜：小白菜雞肝粥

材料：雞肝100g，小白菜1顆，剩飯200g，鹽適量。

做法：

1、新鮮雞肝泡水2小時以上，去除毒素。

2、鍋中水燒開，放入雞肝焯熟，撈出，去除表面的血末。

3、將雞肝切小塊。

4、將剩飯倒入鍋里加適量水大火燒開。

孕婦如何飲食 孕婦的營養食譜

5、小白菜洗淨切碎。

6、鍋開後，轉小火，放入雞肝，攪勻略煮1分左右。

7、再放入小白菜碎攪勻，撒入一點點鹽調味，關火即可。

3、含鈣豐富的食物

鈣是胎兒骨骼發育“密碼”，是人體骨頭、牙齒的重要組成部分。胎兒從一個受精卵長到出生時的平均50釐米的身長，需要消耗母體大量的鈣。輕度缺鈣就可能會引起孕媽咪腿抽筋、肢體麻木、失眠等症狀。嚴重時會影響寶寶的骨骼發育，造成方顱、佝僂病等骨骼發育不良，甚至畸形的症狀。

代表食物：奶類(包括優酪乳、奶粉、乳酪)、豆製品、海產品等。

小貼士：骨頭或骨頭湯中，鈣是以羥磷酸鈣形式存在，人體吸收率很低，對於補鈣沒有太大的用處。但是，媽咪也不能盲目補鈣，若補鈣過多，容易使新生寶寶患上高鈣上血症，表現為囟門過早關閉、齶骨變寬而突出、主動脈縮窄等畸形。

孕婦如何飲食 孕婦的營養食譜

推薦食譜：鹹肉豆腐湯

材料：豆腐200g，平菇150g，鹹肉60g，油、鹽、雞精、香油各適量。

做法：

1、將鹹肉用溫水清洗幾遍然後切成丁狀，豆腐沖洗後切成邊長為2cm的正方體，平菇清洗後，有手撕成小塊。

2、將豆腐放入沸水中焯1分鐘，然後撈出待用。

3、將鹹肉丁冷水下鍋，煮開後轉小火再煮5分鐘，然後倒入豆腐。

4、鍋開後，加入平菇，小火煮2分鐘，然後加入適量的鹽繼續煮至平菇熟透。

孕婦如何飲食 孕婦的營養食譜

5、關火後加少量雞精，最後倒入幾滴香油，輕輕攪拌即可食用。

4、含蛋白質豐富的食物

蛋白質是人體結構中的“主角”，是構成寶寶機體的重要成分。特別是對於孕反應劇烈的准媽媽，需要特殊補充。一般正常孕婦每天都能吃到足量的蛋白質。尤其是在孕早期寶寶還很小，母體對於蛋白質的需求並不明顯增加，因此不需特殊補充。到孕晚期，你可以每天增加25克蛋白質以滿足胎兒發育的需要。