肉鬆海苔蛋糕卷，來學著做給寶寶最安心的零食

養生之道網導讀：

很多寶寶愛吃蛋糕，但是外面賣的蛋糕總是擔心奶油、材料不安全。而其中有一款蛋糕更是“網紅”零食，那就是肉鬆海苔蛋糕卷。似乎

很多寶寶愛吃蛋糕，但是外面賣的蛋糕總是擔心奶油、材料不安全。而其中有一款蛋糕更是“網紅”零食，那就是肉鬆海苔蛋糕卷。似乎搭上肉鬆，就有機會成為“網紅”，之前火爆的肉鬆青團、肉鬆月餅都是這個路數。那這款爆紅的零食有沒有機會在家自己做呢？

今天月華就請到60分媽媽私享會微信群群裡的媽媽“青橙醒來”跟大家分享這款肉鬆蛋糕卷。青橙媽媽對蛋糕西點很有研究哦，做法也非常詳細，細節都特別進行了說明，就算是一個烘焙小白，也能輕易上手哦！

材料：低筋麵粉 64g、雞蛋 4個（約60g每個，帶殼）、白砂糖（加入蛋白） 38g、白砂糖（加入蛋黃） 15g、油（無氣味的油，例如植物油，玉米油） 30g 、牛奶 30g、壽司海苔 2片、煉乳或沙拉醬適量

做法：

1、雞蛋和蛋清分離，蛋清和蛋黃分別放入無油無水的盆中，切記，放蛋清那個碗一定不能有水和油，否則蛋清無法打發。

2.將蛋黃打散後加入白砂糖，等糖充分融合後將麵粉過篩後加入蛋糊中。攪拌時手動打蛋器呈一字來回打動，直到麵糊呈無顆粒狀，放在一邊備用。

3.打蛋清。打蛋器像畫圈圈一樣朝一個方向打，切記都是朝一個方向哦！

4、蛋清打到魚泡眼狀加入1/3的糖

5、再打的細膩一點，再加入1/3的糖

6、打到糊糊狀加入最後的糖

7、蛋清要打到提起打蛋器，呈直起一個小尖尖就好了。

8、取一半蛋白加入蛋黃糊中勺子從下向上翻拌，千萬不要畫圈，否則蛋白會消泡，做出的蛋糕不夠鬆軟。

9、翻拌好後加另一半蛋白用同樣的方法繼續翻拌。

10、將混合均勻的蛋黃糊倒入模具中，晃動模具平整後，檯面墊一塊抹布用力震出裡面的氣泡。

11、放入烤箱中下層，上下層一起烤，150度烤40分鐘。

12、蛋糕烤好後立刻從烤箱取出

13、倒扣在烤網上，冷卻後脫模。

14、脫模後的成品

15、取一張錫紙，在錫紙上放一張壽司海苔，再放上蛋糕體，鋪上一層肉鬆，肉鬆上抹煉乳或沙拉醬。

16、把蛋糕卷起

17、用錫紙包好

18、放入冰箱冷藏定型30分鐘後取出切塊擺盤。