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4~24個月的寶寶輔食製作

6個月以內的寶寶飲食仍以母乳(或配方奶)為主,輔食添加以嘗試吃為主要目的。添加的量從少量開始,即從1—2勺開始,以後逐步增加。主要吃流質及泥糊狀食品。可依次提供鐵強化米粉(可用母乳、配方奶或蘋果汁調配),蔬菜泥(3—4種)後,水果汁或泥(果汁要從2:1,1:1兌水開始,然後再喝原汁,接下來是果泥),雞蛋黃(5月齡),魚泥、雞肉、鴨肉、豬肉。

以下99款輔食分別適合4~24個月的寶寶,其中:

1~22適合4到6個月寶寶

23~47適合6到8個月寶寶

48~73適合8到12個月寶寶

74~99適合12到24個月的寶寶

1.米粉

原料:1匙米粉,溫水

做法:1匙米粉加入3-4匙溫水,靜置後,用筷子按照順時針方向調成糊狀。

2.米湯

原料:大米

做法:將鍋內水燒開後,放入淘洗乾淨的200g大米,煮開後再用文火煮成爛粥,取上層米湯即可食用。

功效:米湯湯味香甜,含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵,維生素C、維生素B等。

3.魚泥胡蘿蔔泥米粉

原料:河魚或是海魚,胡蘿蔔

做法:選擇河魚或是海魚,蒸熟,取出肉,並小心將魚刺全部除去,壓成泥即可。將做好的少量魚泥,連同胡蘿蔔泥一起拌在米粉裡。

4.蛋黃泥

原料:雞蛋1個

做法:將雞蛋煮熟,用篩碗或勺子碾成泥,加入適量開水或配方奶調勻即可。最初要從1/8個蛋黃開始,根據寶寶的接受程度逐步添加至1/4、1/3。

功效:補充寶寶逐漸缺失的鐵,蛋黃中的鐵含量高,同時維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收和利用。

5.土豆泥

原料:土豆

做法:將一隻土豆去皮並切成小塊,蒸熟後用勺壓爛成泥,加少量水調勻即可。

6.青菜泥

原料:青菜

做法:將適量青菜葉洗淨,加入沸水內煮約1-2分鐘後,取出菜葉用粉碎機粉碎,或在銅絲網上研磨,濾出菜泥。

7.牛奶紅薯泥

原料:紅薯1塊,奶粉1勺

做法:將紅薯(馬鈴薯)洗淨去皮蒸熟,用篩碗或勺子碾成泥。

奶粉沖調好後倒入紅薯(馬鈴薯)泥中,調勻即可。

8.雞湯南瓜泥

原料:雞胸肉1塊,南瓜1小塊

做法:將雞胸肉放入淡鹽水中浸泡半小時,然後將雞胸肉剁成泥,加入一大碗水煮。將南瓜去皮放另外的鍋內蒸熟,用勺子碾成泥。

當雞肉湯熬成一小碗的時候,用消過毒的紗布將雞肉顆粒過濾掉,將雞湯倒入南瓜泥中,再稍煮片刻即可。

功效:雞肉富含蛋白質,南瓜富含鈣、磷、鐵、碳水化合物和多種維生素,其中胡蘿蔔素含量較豐富。

9.肉末茄泥

原料:圓茄子1/3個,精肉末1勺,濕澱粉少許,蒜1/4瓣,鹽、麻油少許

做法:蒜剁碎,加入精肉末中用濕澱粉和鹽攪拌均勻,醃20分鐘。

圓茄子橫切1/3,取帶皮部分較多的那半,茄肉部分朝上放碗內,將醃好的精肉末置於茄肉上,上鍋蒸至酥爛,取出,淋上少許麻油,拌勻即可。

功效:利於小兒補充鈣質。

10.青菜汁

原料:青菜

做法:將一碗水在鍋中煮開,洗淨的完整的青菜葉先在水中浸泡20-30分鐘後取出切碎約一碗,加入沸水中煮沸1—2分鐘。將鍋離火,用湯匙擠壓菜葉,使菜汁流入水中,倒出上部清液即為菜汁。

11.南瓜汁

原料:南瓜100g

做法:南瓜去皮,切成小丁蒸熟,然後將蒸熟的南瓜用勺壓爛成泥。在南瓜泥中加適量開水稀釋調勻後,放在乾淨的細漏勺上過濾一下取汁食用。南瓜一定要蒸爛。也可加入米粉中喂寶寶。

12.肉末粥

原料:新鮮豬肉

做法:將肉整塊煮爛,取出剁爛成末。

將適量肉末加入菜粥或爛麵條中煮沸後食用。

13.香蕉粥

原料:香蕉1小段、奶粉2勺

做法:將香蕉剁成泥放入鍋中,加清水煮,邊煮邊攪拌,成為香蕉粥。奶粉沖調好,待香蕉粥微涼後倒入,攪拌勻。

功效:香蕉中含有豐富的鉀和鎂,其他維生素和糖分、蛋白質、礦物質的含量也很高,此粥不僅是很好的強身健腦食品,更是便秘寶寶的最佳食物。

14.牛奶蛋黃米湯粥

原料:米湯半小碗,奶粉2勺,雞蛋黃1/3個

做法:在燒大米粥時,將上面的米湯盛出半碗;雞蛋煮熟,取蛋黃1/3個研成粉。將奶粉沖調好,放入蛋黃、米湯,調勻即可。

功效:富含蛋白質和鈣質,蛋黃中還含有豐富的卵磷脂,對小兒生長和大腦發育有好處。

15.鮮玉米糊

原料:新鮮玉米半個

做法:用刀將玉米粒削下來,榨汁機打成漿。用紗布將玉米汁過濾出來,煮成粘稠狀即可。

功效:玉米富含鈣、鎂、硒、維生素(E、A)、卵磷脂和18種氨基酸等30多種營養活性物質,能提高人體免疫力,增強腦細胞活動,健康益智。

16.梨醬

原料:梨1個,冰糖適量

做法:將梨去皮去核,切碎,與冰糖一起入鍋煮,待梨酥爛以後,一邊煮一邊用勺子碾壓,成糊狀即可。

功效:不僅補充維生素和礦物質,同時對咳嗽的寶寶有輔助治療的作用。

17.鮮橙汁

原料:柳丁

做法:將一隻柳丁橫向一切為二,然後將剖面覆蓋在玻璃擠橙器上旋轉,使橙汁流入下麵的缸內。餵食時,可以加一些溫水,兌水的比例從2:1,到1:1,然後是原汁。

18.西瓜汁

原料:西瓜瓤適量

做法:將西瓜瓤放入碗中,用匙搗爛,再用消毒紗布過濾後取汁即成。

19.蘋果胡蘿蔔汁

原料:胡蘿蔔1個,蘋果半個

做法:將胡蘿蔔、蘋果削皮洗淨後切成丁,放入鍋內加適量清水煮,約10分鐘可煮爛。用清潔的紗布過濾取汁即可。

功效:胡蘿蔔中含豐富的β-胡蘿蔔素,可促進上皮組織生長,增強視網膜的感光力,是嬰兒必不可少的營養素。

20.胡蘿蔔山楂汁

原料:新鮮山楂1—2顆,胡蘿蔔半根

做法:山楂洗淨,每顆切四瓣;胡蘿蔔半根洗淨切碎。

將山楂、碎胡蘿蔔放入燉鍋內,加水煮沸,再用小火煮15分鐘後用紗布過濾取汁。

功效:山楂富含有機酸、果膠質、維生素及礦物質等。其中維生素C含量比蘋果高10多倍。與胡蘿蔔搭配的山楂汁可健胃消食生津,增進寶寶食欲。

21.番茄蘋果汁

原料:新鮮番茄半個,蘋果半個

做法:將番茄洗淨,用開水燙後剝皮,用榨汁機或消毒紗布把汁擠出。

蘋果削皮蒸熟或直接榨汁,取1-2湯匙兌入番茄汁中。

功效:新鮮番茄中富含維生素B1、維生素B2、尼克酸。

22.白蘿蔔生梨汁

原料:小白蘿蔔一個,梨半個

做法:將白蘿蔔切成細絲,梨切成薄片。將白蘿蔔倒入鍋內加清水燒開,用微火燉10分鐘後,加入梨片再煮5分鐘取汁即可食用。

功效:白蘿蔔富含維生素C、蛋白質、鐵冬素等營養成分,具有止咳潤肺,幫助消化等保健作用。

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23.肝肉泥

原料:豬肝和瘦豬肉,薑汁適量

做法:

.將豬肝和瘦豬肉洗淨,去筋,放在砧板上,用不銹鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮,製成肝泥、肉泥。

.然後將肝泥和肉泥放入碗內,加入少許冷水、料酒、薑汁和鹽攪勻,上籠蒸熟即可食用。

功效:有利於改善貧血。

24.豬骨胡蘿蔔泥

原料:胡蘿蔔1小段,豬骨適量

做法:

.豬骨洗淨,與胡蘿蔔同煮,並滴2滴醋進去。

.待湯汁濃厚胡蘿蔔酥爛時撈出豬骨和雜質,用勺子將胡蘿蔔碾碎即可。

功效:豬骨中的脂肪可促進胡蘿蔔素的吸收。

25.雞汁土豆泥

原料:土雞一隻,土豆1/4個,薑適量

做法:

.將土雞洗淨斬塊,入沸水中焯一下,慢火熬湯,取部分湯汁冷凍。

.土豆洗淨去皮上鍋蒸熟,取出研成泥。

.取雞湯2勺,加入少許鹽,稍煮,澆到土豆泥中即可。

26.魚泥豆腐莧菜粥

原料:熟魚肉,盒裝嫩豆腐,莧菜嫩葉,米粥,適量高湯、熬熟植物油。

做法:

.豆腐切細丁,莧菜取嫩芽開水燙後切細碎,熟魚肉壓碎成泥(不能有魚刺)。

.將白粥加入魚肉泥、高湯(魚湯)煮熟爛。

.再加入豆腐與莧菜,及熬熟的植物油,煮爛後加少量食鹽即可。

27.菠菜蛋黃粥

原料:菠菜,雞蛋黃1個,軟米飯,適量高湯,熬熟植物油。

做法:

.將菠菜洗淨,開水燙後切成小段,放入鍋中,加少量水熬煮成糊狀備用。

.將1個蛋黃、軟米飯、適量高湯(豬肉湯)放入鍋內先煮爛成粥。

.將菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黃粥即成。

28.胡蘿蔔泥青菜肉末菜粥

原料:胡蘿蔔,青菜,蒸熟肉末,大米厚粥,適量高湯,熬熟植物油。

做法:

.將胡蘿蔔、青菜煮熟製作成泥。

.鍋內放入肉末、厚粥、高湯(豬肉湯);再加入胡蘿蔔泥、青菜泥,小火燉開後,加入熬熟的植物油和少量鹽煮開即成。

29.蝦仁豆腐豌豆泥粥

原料:熟蝦仁,嫩豆腐,鮮豌豆,厚粥,適量高湯,熬熟植物油。

做法:

.熟蝦仁剁碎備用;嫩豆腐用清水清洗剁碎,鮮豌豆加水煮熟壓成泥備用。

.將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、及高湯放入鍋內,小火燒開煮爛後,加入熬熟的植物油和少量鹽即成。

30.菠菜土豆肉末粥

原料:菠菜,土豆,蒸熟肉末,適量高湯,熬熟植物油。

做法:

.菠菜洗淨開水燙過後剁碎;土豆蒸熟壓成泥備用。

.將厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及適量高湯放入鍋內,小火燒開煮爛後,加入熬熟的植物油和少量鹽即成。

31.魚泥青菜番茄粥

原料:熟魚肉,青菜心,番茄,米粥,適量高湯、熬熟植物油。

做法:

.河魚蒸熟,魚肉去刺壓成泥;青菜心洗淨後在開水中汆熟,用刀剁碎備用。

.番茄開水燙後去皮去籽,用刀剁碎;將番茄先加入備好的高湯內煮爛熟,再加入米粥,魚泥、菜心泥用小火燉開,加入熬熟的植物油和少量鹽即成。

32.番茄土豆雞末粥

原料:雞胸脯肉末、番茄、土豆,軟飯、適量高湯、熬熟植物油。

做法:

.取一隻土豆洗淨後入鍋加水煮熟,去皮,切成小丁。番茄洗淨後用開水燙一下,切成小塊。

.起油鍋,將蔥、薑片入油鍋煎香後撈出,然後放入新鮮雞胸脯肉末,煸熟後推向鍋的一側,然後在鍋中放入番茄丁,煸炒至熟,再把兩者混合一塊。

.將雞末、番茄、土豆丁和軟飯一起放入鍋內,用文火煮5—10分鐘,加少許醬油和鹽,待粥香外溢則成。

33.貝母粥

原料:川貝母,大米粥,冰糖適量

做法:

.將貝母研成細末備用。

.將大米粥先用小火煮開,加入貝母粉、冰糖,再用小火燒煮片刻即成。

功效:可潤肺養胃、化痰止咳。

34.芝麻粥

原料:黑芝麻、大米、白砂糖適量

做法:

.黑芝麻炒熟後研碎。

.大米淘洗乾淨開水浸泡1小時,再加入適量開水煮至米酥湯稠,加入研碎的黑芝麻粉,繼續稍煮片刻,加入白砂糖。

功效:潤肺補腎,利腸通便。

35.南瓜紅薯玉米粥

原料:紅薯丁,南瓜丁,玉米麵,紅糖適量

做法:

.將玉米麵用冷水調勻,和紅薯丁、南瓜丁一起倒入鍋中煮爛即可,吃時根據口味加入紅糖。

功效:潤肺利尿,養胃去積。

36.蝦仁菜湯麵

原料:龍鬚麵,熟蝦仁,青菜心,適量高湯,熬熟植物油。

做法:

.將龍鬚麵切成短小的段,放入沸水中煮軟煮爛取出備用。將熟蝦仁剁碎,青菜心開水燙後切碎備用。

.將碎麵條、熟蝦仁、菜心及適量高湯一起放入鍋內,大火煮開後小火再煮,待麵條爛熟後加熬熟的植物油稍煮片刻即成。

37.冬瓜肉末麵條

原料:冬瓜,熟肉末,麵條,適量高湯,熬熟植物油。

做法:

.冬瓜洗淨去皮切塊,在沸水中煮熟後切成小塊備用。

.將麵條置於沸水中,煮至熟爛後取出,用勺攪成短麵條。

.將熟肉末、冬瓜塊及爛麵條,加入高湯大火煮開,小火燜煮至麵條爛熟即可。

38.番茄雞蛋什錦面

原料:雞蛋半個,兒童營養麵條適量,番茄、黃花菜、花生油、蔥絲、鹽適量

做法:

.將黃花菜用溫水泡軟,擇洗乾淨,切寸段;番茄洗淨切塊;雞蛋打散。

.鍋中淋少許油,稍熱,放蔥絲煸香,再依次放入黃花菜、番茄煸炒片刻,加入清水。

.水沸後放入麵條,快熟時淋上打散的雞蛋液、少許鹽。

功效:清除自由基,保護細胞。

39.蒸南瓜(紅薯)

原料:南瓜或紅薯

做法:

.將南瓜或紅薯置於盤子內,上鍋蒸熟即可。

功效:南瓜中的甘露醇有通便功效,所含果膠可減緩糖類的吸收。

40.五彩冬瓜盅

原料:冬瓜,火腿,干貝,鮮蘑菇,冬筍嫩尖,小蔥,薑,雞湯,雞油少許

做法:

.將冬瓜切成1cm見方的丁;干貝開水泡軟,切碎末;火腿片、冬筍、蘑菇、薑切碎末。

.把蔥末以外的所有原料一起放入燉盅,入鍋蒸至冬瓜酥爛,撒上蔥末即可。

功效:冬瓜含鉀和維生素C非常豐富,不含脂肪。適合比較肥胖的寶寶。

41.清蒸鱈魚

原料:鱈魚肉,蔥、薑、醬油、料酒各適量

做法:

.將鱈魚洗淨放盤中。

.蔥、薑切細絲置魚身上,淋上一小勺料酒,半小勺醬油,入鍋蒸熟即可。

功效:有助於增強消化功能和免疫力。

42.雙蛋黃豆腐

原料:雞蛋,熟鹹鴨蛋,內酯豆腐,蔥絲適量,麻油少許

做法:

.將雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋,上面覆上蒸架。

.將豆腐放入盤中,劃成薄片,碼上蔥絲,放蒸架上。水沸後5分鐘關火。

.將雞蛋取出,取蛋黃,和鹹鴨蛋蛋黃一小塊一起用碗篩或勺子研碎。撒在豆腐上,淋上麻油。

功效:具有益氣、補虛等功能。

43.蒸蘋果

原料:蘋果

做法:

.將蘋果洗淨帶皮放碗內入鍋蒸熟,待溫涼食用。

功效:可生津、開胃,同時具有止瀉功效,是腹瀉寶寶的極佳美食。

44.肉糜蒸蛋

原料:精肉末,雞蛋,麻油、醬油、鹽

做法:

.將精肉末中加入少許醬油醃一下。

.雞蛋加鹽打散,加入肉糜繼續打,慢火蒸15分鐘,吃時淋上麻油即可。

45.蓮子百合銀耳羹

原料:蓮子,新鮮百合,銀耳,冰糖

做法:

.把原料洗淨,銀耳掰碎,同入燉煲內慢燉2個小時左右,至原料酥爛即可。

功效:具有潤燥清熱作用,非常適合咳嗽的患兒。

46.松仁豆腐

原料:豆腐,松仁,鹽少許

做法:

.將豆腐劃成片,撒上少許鹽上鍋蒸熟。

.松仁洗淨用微波爐烤至變黃,用到拍碎,撒在豆腐上。

功效:富含蛋白質,碳水化合物和豐富的礦物質。

47.洋蔥蝦仁炒蛋

原料:雞蛋,洋蔥,新鮮蝦仁,橄欖油,番茄醬,原味沙拉

做法:

.將洋蔥切成碎末,蝦仁拍碎切細末。

.將雞蛋打入碗中,加入洋蔥末和蝦仁末,打散。

.橄欖油置鍋中稍熱,倒入蛋液,炒散,加入番茄醬和沙拉,翻炒一下即可。

功效:含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素C,還含有豐富的礦物質。

48.小米山藥粥

原料:鮮山藥,小米,白糖。

做法:

.將山藥洗淨搗碎,與小米同煮為粥,然後加白糖適量,空腹食用。

功效:可治脾胃素虛,消化不良,大便稀溏。

49.胡蘿蔔玉米渣粥

原料:玉米渣,胡蘿蔔

做法:

.先將玉米渣煮爛,後將胡蘿蔔切碎放入,煮熟,空腹食。

功效:消食化滯,健脾止痢。

50.八寶粥

原料:糯米,紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量

做法:

.將原料洗淨後同入電飯煲內熬煮成粥放入冰糖即可。

功效:全面補充營養素,強身健腦。