【寶貝美食】均衡補鈣——油菜炒海米

均衡補鈣——油菜炒海米

今天和大家分享的寶貝美食是油菜炒海米。這是我家的一道家常菜，十分的鮮美可口，而又營養均衡。雖然，由於油菜纖維素很高，呱呱還不是很喜歡吃，但希望大一點的會喜歡。

材料：小油菜、海米

做法：

1.小油菜摘淨、清洗，用淡鹽水浸泡5分鐘，瀝水備用;

2.海米清水浸泡五分鐘;

3.炒鍋燒熱，倒入適量食用油，下入油菜快速翻炒，然後將海米連同泡的水一同下鍋翻炒;

4.適當翻炒後，用少量醬油調色提鮮即可出鍋。

烹飪技巧：

1.油菜用淡鹽水浸泡，以達到去除部分農藥的作用;

2.海米用水浸泡，可提出部分鹽分擁有炒菜，因此，整個炒菜過程不需要另外加鹽。

3.先下油菜，後下海米，以避免海米中蛋白質在高溫下產生致癌物質;

4.整個炒菜過程，猛火快炒以避免營養素的過多流失。

適宜人群：2歲以上對蝦不過敏的寶寶

推薦理由：油菜中含有大量胡蘿蔔素及多種礦物質，尤其鈣、鉀等含量較高，但鈣磷比偏高。而海米中富含蛋白質，及鈣、磷等礦物質，且鈣磷比適中，尤其磷含量較高。搭配食用，不但均衡營養，提供鈣的利用率，且顏色鮮豔更用刺激寶寶食欲的效果。