兒童春季菜譜家常菜做法

春季菜譜家常菜做法：白蘿蔔煲白菜湯做法

白蘿蔔煲白菜，用於治療急性風熱型鼻炎十分有效。白蘿蔔是藥食兼用的最

好蔬果之一，它可謂百病皆宜，特別適宜於氣管炎、多痰等，在這裡利用它潤肺

化痰、平喘止咳的功效。白菜則有通利腸胃、解熱除煩之效。此湯最適宜急性風

熱型鼻炎，症見鼻塞時輕時重，鼻癢氣熱、噴嚏、涕黃稠、發熱惡風、頭痛、咽

痛、咳嗽、咯痰不爽、口渴喜飲，舌質紅，苔微黃，脈數。

材料:白蘿蔔200克、白菜膽(指白菜心的部位)500克、紅糖適量。

做法:白蘿蔔洗淨，削皮，切段塊;白菜膽洗淨。在鍋內加入清水1750毫升(約

7碗量)，武火滾沸後下白蘿蔔，滾至熟?下白菜膽，再滾至熟下紅糖便可。此量

可供3~4人用。

兒童春季菜譜做法：海帶燉豬瘦肉

海帶富含碘、鈣、磷、鐵，能促進骨骼、牙齒生長，是兒童良好的食療保健食物，同時還可防治小兒缺鐵性貧血。海帶燉肉，營養價值更高，適宜幼兒食用。

原料：瘦豬肉400克，水發海帶600克，醬油100克，料酒5克，精鹽4克，白糖7克，大料2瓣，蔥段15克，薑片7克，香油8克。

海帶燉豬瘦肉做法：

1、將肉洗淨，切成1.5釐米見方、0.5釐米厚的塊;蔥擇洗乾淨，切成段;薑切片;海帶擇洗乾淨，用開水煮10分鐘，切成小塊待用。

2、將香油放入鍋內，下入白糖炒成糖色，投入肉塊、大料、蔥段、薑片煸炒，視肉面上色，加入醬油、精鹽、料酒，略炒一下，加入水(以漫過肉為度)，用大火燒開後，轉微火燉至八成爛，投入海帶，再一同燉10分鐘左右，海帶入味即成。

春季菜譜家常菜做法：香辣茄子做法

原料:茄子，香辣醬。

做法:茄子洗淨，切成條，上籠蒸透(一般都是用電飯煲煮飯的時候一起搞定，的

確夠懶)，然後碼入盤中。

鍋內加少許油燒熱，放適量香辣醬炒香(甚至可以略掉這個過程，直接使用香辣

醬)，然後淋在茄條上，灑少許蔥花就可以了。

春季菜譜家常菜做法：春季祛火菜---雞蛋炒菠菜

主料：菠菜350克

輔料：雞蛋2個

調料：油50克，鹽10克，蔥薑末各適量

雞蛋炒菠菜做法:

1、雞蛋打入碗內加入鹽2克攪勻待用;

2、菠菜擇洗淨切3釐米長;

3、鍋置於火上，加入油，熱後倒入雞蛋炒熟起出備用，再熱餘油，放蔥、薑末熗鍋米炒菠菜加鹽，然後倒和炒好的雞蛋和菠菜同炒幾下即成。

春季菜譜家常菜做法：春季祛火菜---素炒小白菜

主料：小白菜250克

調料：醬油15克,植物油10克,薑5克,鹽5克

素炒小白菜的特色：

本菜顏色油綠，味道鮮美。

素炒小白菜做法:

1. 將小白菜理齊、洗淨、切成長3釐米的段;

2. 鍋中加入植物油燒熱，加薑先炒幾下;

3. 再放入小白菜旺火快炒至半熟;

4. 加入醬油和鹽，再炒幾下裝盤即可。

春季菜譜家常菜做法：清炒蔥油土豆絲

材料：　土豆1個、瘦肉110克、蔥2根

調味料:

1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙

2、鹽1茶匙、胡椒粉少許

清炒蔥油土豆絲作法：

1、土豆去皮、切絲，用清水洗淨澱粉質，再用鹽水漂過，瀝幹。

2、瘦肉切絲，拌入調味料1略醃，先用4大匙油炒散後盛出;蔥切末。

3、用2大匙油炒土豆絲，並加調味料2和4匙清水略燜後，倒入肉絲同炒，最後撒入蔥花，拌勻即可盛出。

兒童春季菜譜做法：嫩豆腐醬湯

在熬貝類的鮮湯中放嫩豆腐、大蔥、洋蔥，雞蛋調製的嫩豆腐醬湯富含蛋白質和維生素。如果給孩子吃，可以少放點辣椒。

原料：嫩豆腐、貝類、雞蛋

嫩豆腐醬湯做法：：

①洗淨貝類，用鹽水泡，再用沸水焯一下，水留著做湯。

②炒熟蒜末，把上一步的湯倒進去。

③水開後放貝類，加一點鹽調味。

④加入適量嫩豆腐。

⑤熄火前打入雞蛋。