冬至到吃餃子 這幾種餃子孩子一定愛

養生之道網導讀：

今天是冬至，別忘了吃餃子喲~

冬至到，吃水餃。冬至作為一個重要節氣，向來有北方吃餃子，南方吃湯圓的習慣。諺語都有說：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。”這冬至吃餃子早已成為一種風俗。可是這餃子應怎麼吃呢？別小看這冬至吃餃子，那可是有著相當的學問的喲！想知道冬至的餃子吃法，接著看就知道咯！

傳說：冬至吃餃子為紀念醫聖

諺雲：“十月一，冬至到，家戶戶吃水餃。”而吃餃子的習俗，傳說是為了紀念“醫聖”張仲景。

據說張仲景辭官回鄉途中看到百姓因寒冷凍壞了耳朵，便將驅寒的藥物熬煮並混合羊肉、辣椒，用面皮包成耳朵形狀的物體，稱為“嬌耳”，百姓們吃了“嬌耳”，喝了禦寒湯，凍傷的耳朵便只好了。為了傳頌紀念張仲景，後人們把嬌耳的習俗沿襲下來，不過是學著“嬌耳”的樣子，裡面的餡料也換成溫熱性的食材而不再是藥物，也叫“餃子”或“餛飩”。

餃子因為餡和製作方法不同而種類繁多，即使同是一種水餃，亦有不同的吃法，蔓越莓梅花蒸餃、彩色水餃、韓式煎餃、番茄雞蛋餃子都相當有特色，快來學一學，今晚好露一手。

1.蔓越莓蒸餃

主料：澄粉 75g，生粉 25g，蔓越莓 適量；

配料：沸水 適量，糖 1/4小勺，油 適量；

廚具：蒸鍋。

2.彩色水餃

主料：麵粉 30g，五花肉 1斤，蔥和小蔥 各一把，生薑 適量；

調料：胡蘿蔔 1根，菠菜 一把，生抽 1勺，老抽 3勺，食鹽 適量，芝麻香油 適量，雞精 適量，十三香 1勺；

廚具：蒸鍋。

3.韓式煎餃

主料：肉餡 150g，洋蔥 1/3 個，西葫蘆 150g，餃子皮 300g；

配料：白芝麻 1茶勺，醬油適量，醋 適量，鹽 1/2茶勺，韓式辣醬 適量，黑胡椒粉 適量，沙拉油 4大勺，香油 適量。

4.番茄雞蛋餃子

主料：麵粉 適量；

配料：清水 適量，番茄 適量，雞蛋 適量，黑木耳 適量，小蔥 適量，鹽 適量，白胡椒粉 適量，雞精 適量，耗油 適量；

廚具：蒸鍋、平底鍋。