孕婦怎麼吃蔬果才健康

養生之道網導讀：

孕婦怎麼吃蔬果才健康呢？水果和蔬菜中的營養價值高，對孕婦的保健很有好處。那麼孕婦怎麼吃蔬果才健康呢？下面養生之道網為您介紹。

一、孕婦吃蔬果的技巧

蔬菜水果是人們生活中必不可少的食物，在膳食中佔有較大的比例，其蛋白質和脂類含量很低，含有一定量的碳水化合物，以及豐富的無機鹽類（鈣、鉀、鈉、鎂等）和某些維生素（如維生素c和胡蘿蔔素等）。

蔬菜、水果具有良好的感官性狀，可增進食欲，幫助消化，對維持腸道正常功能及豐富膳食的多樣化等方面具有重要意義。尤其在孕期，某些孕婦由於妊娠反應劇烈，食欲不佳，容易便秘，吃些蔬菜和水果可以減輕妊娠反應。除此以外，孕期多吃蔬菜水果，是保證礦物質和維生素c供給的重要途徑，有利於孕婦的健康及寶寶的成長。

蔬菜水果的選擇還是有一定學問的。一般來說，顏色深的如青椒、胡蘿蔔、韭菜、綠菜花等蔬菜，富含葉綠素、葉酸、胡蘿蔔素以及維生素c等是孕婦所需的重要營養成分。

另外，地選擇的時間上也有不同。一般來說，新鮮的水果和蔬菜比長期存放的要營養豐富，比如新鮮大白菜就經貯存了許久的大白菜口感好，而且營養豐富。

水果蔬菜在食用前要注意用專用清洗劑洗乾淨，以免殘留農藥對人對造成危害。蔬菜加工時要先洗後切，以免營養成分丟失。切過的菜不宜存放時間過長，以免產生有害物質——亞硝酸鹽。不要用銅鍋炒菜，炒菜時急火快炒，菜湯不要丟掉，以減少營養萬分的丟失。

二、最適合孕婦吃的6種水果蔬菜

1、草莓

草莓富含維生素C、葉酸和纖維。

主要補充：葉酸

最佳食用方法：草莓飲（鮮草莓250克，洗淨搗爛，用冷開水調和）。

提示：在買草莓時，要選擇熟透的、顏色鮮豔的、外觀要規整。不要用洗滌劑來洗，應該用淘米水來浸泡洗。草莓是容易腐敗變質的水果，不宜久存。草莓屬於寒涼之品，不宜多吃。

2、胡蘿蔔

胡蘿蔔含有胡蘿蔔素，可以轉化為維生素A。那些維生素A缺乏、皮膚粗糙，眼幹，患夜盲症、身體抵抗力差，易發生呼吸系統和泌尿系統疾病的准媽媽多吃胡蘿蔔是沒錯的。

主要補充：蛋白質，維生素A原（胡蘿蔔素）和氨基酸最佳食用方法：胡蘿蔔素是一種脂溶性難溶物質，消化吸收率極差，烹調時應與油脂共烹，如豬肉片炒胡蘿蔔和羊肉胡蘿蔔火鍋湯等。

專家提示：不要加入醋，或者與酸味食物同時食用，否則可使胡蘿蔔中的抗壞血酸酶失去作用。

3、番茄

番茄富含維生素、胡蘿蔔素、蛋白質、微量元素等。多吃番茄可以有助於淡化孕媽媽皮膚色素沉著。

主要補充：維生素

最佳食用方法：番茄土豆湯

提示：番茄最好選擇那些個大、圓潤、豐滿、外觀漂亮的食用。不要吃長有贅生物的番茄，不吃未成熟的番茄，因為青色的番茄含有大量的有毒番茄堿，孕媽媽在食用後，會出現噁心、嘔吐、全身乏力等中毒症狀，對胎寶寶的發育也有害。不要空腹吃番茄，因為其中大量的膠質、果質、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分容易與胃酸起化學反應，結成不易溶解的塊狀物，阻塞胃出口引起孕媽媽腹痛。

4、香蕉

香蕉富含葉酸。孕媽媽多攝取葉酸食物，對新生兒的血管神經發育有很大的幫助。

主要補充：葉酸

最佳食用方法：香蕉薯泥

提示：酸味食品可以刺激胃液的分泌，提高消化酶的作用力，促進胃腸蠕動，改善孕期內分泌變化帶來的食欲下降以及消化功能不佳的狀況。准媽媽多吃香蕉還有助於胎寶寶的骨骼、腦及全身器官的發育。

5、甜玉米

甜玉米營養豐富，適口性好，含有多種維生素，亞油不飽和脂肪酸，有降低血液中膽固醇、軟化血管和防治冠心病的作用。

主要補充：維生素、不飽和脂肪酸

最佳食用方法：煮或蒸

提示：孕媽媽需要多增加優良的蛋白質，但同時也要注意攝入足量的纖維，甜玉米的營養纖維含量是精米、精面的7～9倍。據醫學研究，纖維素對人體至少有5種醫療作用，即預防胃腸癌症，防止便秘、降低膽固醇進而減緩動脈硬化的形成，預防糖尿病和膽石症。

6、洋蔥

洋蔥味辛，有清熱化痰、解毒殺蟲之功效。它含有在蔬菜中極為少見的前列腺素A，能降低血壓。洋蔥還是一種良好的抗癌食物，含有豐富的微量元素硒，是一種很強的抗氧化劑，可提高人體的免疫力，對預防乳腺癌、結腸癌、前列腺癌有相當功效。洋蔥中含有的硫胺素可抑斑和頭皮屑。

主要補充：蛋白質、鈣、磷、鐵等

最佳食用方法：肉類與洋蔥搭配時最能發揮洋蔥特徵，除了能預防成人病之外，對於恢復疲勞也頗有助益。

提示：過量食用洋蔥會產生脹氣和排氣。有皮膚瘙癢性疾病以及患有眼疾充血的准媽媽應忌食。洋蔥燉煮愈久愈可增加甘味，此方法頗討好，但其實維生素B1的吸收率跟著減少。