孕婦能不能吃兔肉

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孕婦能不能吃兔肉呢？老一輩有這樣的說法，孕婦吃了兔肉，胎兒會兔唇。那麼孕婦能不能吃兔肉呢？下面養生之道網為您介紹。

兔肉雖然沒有豬肉那麼暢銷，但它也是很多人比較愛吃的一種肉食，但食物在吃的時候總會有所禁忌，孕婦能不能吃兔肉，是個相當有爭議的問題。兔肉本身是一種高蛋白低脂肪的健康食品，在世界上的很多地方都被視為一種美食。但是由於有孕婦吃兔肉，胎兒會兔唇的說法，讓很多孕婦不知道是否該吃兔肉，本文將問您揭開謎底。

一、關於孕婦不能吃兔肉的傳說

孕婦不能吃兔肉這個說法，最早的文字記錄是在一部叫做《論衡》的書裡找到的。書的作者叫王充，生在東漢時代。

王充在《論衡》中寫道：“妊婦食兔，子生缺唇”。意思就是說如果孕婦吃了兔子肉，將來就會生出一個長著兔唇的嬰兒。

也就是說兔肉會導致先天性頜面畸形，而這多半就是孕婦不能吃兔肉這個說法的最初來源。

但是先天性頜面畸形的成因雖然目前尚不完全明朗，但一般現代醫學認為主要有兩方面。

首先是環境因素：孕婦在妊娠初期的病毒感染、使用激素類藥物、內分泌失調、營養不良或煙酒接觸都會增加嬰兒齶裂的風險。

第二是遺傳因素：有齶裂病史的家族中出現嬰兒齶裂的幾率要顯著高於平均值。

二、孕婦吃兔肉未嘗不可

由於生命科學本身就帶有一定的神秘色彩，而妊娠又是一個高風險的過程，善於聯想的古人便自以為是地創造出許多理論來。

不僅兔肉不能吃，狗肉也不能吃。除了這些，連牛羊、雞鴨、魚蝦也都不安全。有些地方甚至還有吃水果會導致流產的說法。如果有個孕婦真的全盤相信了這些說法，那她恐怕幾天就被活活餓死了。

其實，兔肉是一種高蛋白低脂肪的健康食品，在世界上的很多地方都被視為一種美食。在歐洲美食發源地法國，兔肉在大眾食譜中的地位甚至超過了雞肉。

芥末烤兔腿、脆皮兔肉餅都是膾炙人口的法國美食，而法國的那麼多嬰兒也沒有像兔子一樣長出三瓣嘴來。

三、兔肉的營養價值

兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，有“葷中之素”的說法。其營養價值之高，對於孕婦補充營養是很好的選擇。下面我們就一起來瞭解一下兔肉的營養價值。

1、兔肉含有豐富的優質蛋白質，含量高於豬肉、牛肉、羊肉、雞肉的蛋白質含量。兔肉所含的8種人體必需氨基酸含量和比例接近人體需要，而且吸收率高。

2、兔肉脂肪含量低，遠低於豬肉、牛肉、羊肉的脂肪含量。

3、兔肉的礦物質含量較多，尤其是鈣的含量較高。

4、兔肉的膽固醇含量每100克僅含有60~80毫克，不僅比一般肉類低，比魚類也低。

四、孕婦吃兔肉的注意事項

兔肉肉質細嫩，肉中幾乎沒有筋絡，吃兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱後，才能保持菜肴的形態整齊美觀，肉味更加鮮嫩；若切法不當，兔肉加熱後會變成粒屑狀，而且不易著爛。

兔肉性涼，宜在夏季食用。

孕婦及經期女性、有明顯陽虛症狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。

兔肉與以下食物不能同食：橘子、雞蛋、芥末、薑、芹菜、小白菜。

五、燜兔肉的做法

主料：兔肉2斤、馬蹄1斤。

配料：南乳（紅腐乳）2塊、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、料酒1湯匙、五香粉1湯匙、生薑一大塊，大蒜2棵。

製作方法：

1、兔肉2斤，洗乾淨後斬件，瀝幹水分。

2、生薑一塊去皮拍扁，馬蹄削皮後對半切，大蒜切小段。

3、調料：五香粉1湯匙、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、南乳2塊用水調成調。

4、把兔肉放開水裡飛水後，用水清洗乾淨浮沫，瀝幹水。

5、熱油鍋，爆香薑塊。

6、倒進兔肉，大火翻炒1分鐘。

7、噴下料酒。

8、倒進調料。

9、繼續大火爆炒2分鐘。

10、加進馬蹄，加水，水要沒過兔肉面，大火煮開後，轉中小火燜1個小時，水要保持開的狀態，兔肉要燜爛點才好吃。

11、燜至兔肉酥爛的時候，加入大蒜段，大火收汁；孕婦吃兔肉本身並不會引起胎兒兔唇，但是兔肉性涼，孕婦不宜多吃。

12、裝碟上桌就可以了。