三瓜瑤柱羹

孕婦食譜健脾開胃調理清熱解毒調理利尿調理糖尿病調理

主料： 干貝 15克 冬瓜 100克 西瓜 100克 南瓜 100克

輔料： 大蔥 10克

調料： 鹽 3克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克

制作工藝

1. 冬瓜、西瓜白、南瓜均去皮切粒；蔥(去須)洗凈， 切蔥花；江瑤柱浸軟， 撕絲。

2. 把江瑤柱放入鍋內， 加清水適量， 煮沸15分鐘， 放冬瓜、西瓜、南瓜， 用濕淀粉少許， 攪拌煮成羹， 放蔥花， 調味供用。

工藝提示 干貝又稱江瑤柱

相關人群 適于4～6個月的孕婦食用。

健康提示 三瓜瑤柱羹具有健脾養胃， 清熱利濕的作用。

keko營養師友情提示：

1、干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，

干貝含豐富的谷氨酸鈉， 味道極鮮， 與新鮮扇貝相比， 腥味大減。 干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能， 能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥， 常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身；據記載， 干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

2、冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素， 可調節人體的代謝平衡。 冬瓜性寒， 能養胃生津、清降胃火， 使人食量減少， 促使體內淀汾、糖轉化為熱能， 而不變成脂肪。 因此， 冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。 同時冬瓜有抗衰老的作用， 久食可保持皮膚潔白如玉， 潤澤光滑， 并可保持形體健美。 此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。 夏季多吃些冬瓜， 不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。

因其利尿， 且含鈉極少， 所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

3、西瓜：西瓜是夏季人們十分喜愛的水果之一。 它營養豐富， 在清熱解暑， 止渴的同時有利尿降血壓的作用。 在治療腎炎和降低血壓方面， 西瓜可算是果菜之中的好醫生。 西瓜不但有很好的食用價值， 還是愛美的女性高效經濟的天然滋養品。 但是西瓜寒涼， 過分地寒涼刺激會減弱正常的胃蠕動， 影響胃功能。 因此脾胃虛寒、消化不良及胃腸道疾患的人不宜一次吃得太多， 否則會使大量水分進入胃中， 沖淡胃液， 造成消化不良， 使胃腸道抵抗力下降。 心衰或腎炎患者不宜多吃西瓜， 以免加重心臟和腎臟的負膽，

使病情加重。 夏至之前和立秋之后體弱者不宜食用。

4、南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠， 鈷的含量， 是其他任何蔬菜都不可相比的， 它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素， 常吃南瓜有助于防治糖尿病。 果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。 其次南瓜中維生素a含量勝過綠色蔬菜。 吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。 所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育等眾多功效。

5、大蔥：蔥是溫通陽氣的養生佐料， 作為調料品， 蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味， 并產生特殊的香味， 還有較強的殺菌作用。 醫學界認為， 蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，

經常吃蔥還有一定的健腦作用。 利用蔥提煉出來的蔥素， 對心血管硬化有較好的療效， 還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。

食譜相克

1、冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。

2、西瓜：西瓜忌與羊肉同食。

3、南瓜：南瓜不宜與羊肉、蝦同食；與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒；與鹿肉同食可導致死亡；南瓜也不宜與富含維c的食物同食。

4、大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；蔥與蜂蜜不可同食， 否則易引起痢疾的發生。