千張菠菜

主料： 菠菜250克 油皮200克

調料： 大蔥10克 姜10克 鹽4克 味精10克 香油10克 花生油30克

制作工藝:

1.菠菜去雜質后洗凈， 用水煮過后冷卻， 改刀切成寸段， 用2克鹽、5克味精、10克香油拌勻。

2.豆腐皮用開水煮過， 再用冷水冷卻， 去掉水；用30克花生油炸香蔥姜茸， 加入2克鹽、5克味精拌勻， 和拌好的菠菜合為一體， 再拌勻即可食用。

菜品口感：清香可口， 姜蔥味濃。

食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食

安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示， 本食譜營養：

1、菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵， 也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，

能令人面色紅潤， 光彩照人， 因此被推崇為養顏佳品。 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質， 其作用與胰島素非常相似， 能使血糖保持穩定。 豐富的b族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素e和硒元素， 具有抗衰老、促進細胞增殖作用， 既能激活大腦功能， 又可增強青春活力， 有助于防止大腦的老化， 防止老年癡呆癥。 哈佛大學的一項研究還發現， 每周食用2～4次菠菜的中老年人， 因攝入了維生素a和胡蘿卜素， 可降低患視網膜退化的危險， 從而保護視力。

2、油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白， 營養價值較高；含有大量的卵磷脂， 可預防心血管疾病，

保護心臟；含有多種礦物質， 補充鈣質， 防止因缺鈣引起的骨質疏松， 促進骨骼發育， 對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

食譜相克：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。