主料： 菠菜250克
輔料： 姜25克
調料： 鹽2克 胡麻油2克 味精1克 醬油5克 醋5克 香油5克
制作工藝：
1.菠菜擇去黃葉、洗凈，
切成7厘米長的段；將鮮嫩姜洗凈去皮切成絲。
2.鍋內加清水燒沸，
放入菠菜段略焯，
撈出瀝凈水，
輕輕擠一下，
裝在盤中抖散晾涼，
加姜絲、精鹽、味精、醬油、醋拌勻，
淋上麻油、花椒油即可。
菜品口感：色澤碧綠，
香辣鮮美。
食用方法：早餐|中餐|晚餐|零食
安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示，
本食譜營養：
1、菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，
也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。
其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，
Advertisiment
能令人面色紅潤，
光彩照人，
因此被推崇為養顏佳品。
菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，
其作用與胰島素非常相似，
能使血糖保持穩定。
豐富的b族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。
菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素e和硒元素，
具有抗衰老、促進細胞增殖作用，
既能激活大腦功能，
又可增強青春活力，
有助于防止大腦的老化，
防止老年癡呆癥。
哈佛大學的一項研究還發現，
每周食用2～4次菠菜的中老年人，
因攝入了維生素a和胡蘿卜素，
可降低患視網膜退化的危險，
從而保護視力。
2、姜：生姜具有解毒殺菌的作用，
所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，
通常會放上一些姜末、姜汁。
Advertisiment
生姜中的姜辣素能抗衰老，
老年人常吃生姜可除“老年斑”。
生姜的提取物能刺激胃粘膜，
引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，
促進血液循環，
振奮胃功能，
達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。
姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，
從而幫助消化；生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰☆禁☆道滴蟲的功效，
可治療各種癰腫瘡毒；生姜還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。
食譜相克：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。
