營養學家認為， 如果脂肪酸攝入比例為：飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸=1：1：1， 這樣的食用油是最健康的食用油。
事實上， 日常生活中沒有一種食用油達到這種理想的標準。 相對來說， 大豆油、玉米油、葵花籽油、亞麻籽油野茶油、紅花籽油、橄欖油等含不飽和脂肪酸較多， 比較適合准媽媽食用。
准媽媽用油安全注意事項：1.炒菜用油不要燒到冒煙；2.油儘量不要重複使用， 不然容易變質；3.油壺用後要蓋緊， 防止空氣接觸過多氧化；4.油壺不宜放置在過熱或陽光直射處。
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根據烹飪方式選擇合適的食用油
1.烹飪中式菜肴適合用玉米油、花生油、苦茶油、棕櫚油等耐熱性高的油。 中式菜肴大部分都是炒或者炸， 所以必須用耐熱性高的油， 選擇不合適的食用油， 不僅會破壞營養成分， 高溫還容易產生有毒物質。
2.烹飪西式菜肴適合用牛油、奶油、等葷油。 西式菜肴一般都是冷盤， 沒什麼溫度， 更注重香味和菜品的賣相。 黃油、奶油這些油味道相對來說更香， 但是這類油孕婦不能吃多， 因為這類油含過多飽和脂肪酸和膽固醇。
3.涼拌菜適合用芝麻油、麻油等香油。 這類油香味濃， 讓涼拌菜香氣四溢， 而且麻油還有潤腸通便的作用， 適合便秘的准媽媽。
准媽媽適合吃什麼食用油
營養學家表示， 孕期准媽媽可以根據自身健康狀況來選擇安全的食用油。
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花生油：香氣濃郁， 含亞油酸和卵磷脂等有益成分， 但是這類油不適合上火的孕婦， 夏天或者天熱時不宜多吃。
玉米胚芽油：這類油中含有比較豐富的維生素e， 具有保胎作用。 所以懷孕初期的孕媽媽可以多用一些。
其他中、高檔油：大豆油、葵花籽油、橄欖油和野茶油等這些中、高檔油適合孕中期以後使用， 孕中期以後是胎兒大腦細胞快速生長期， 這些中高檔油混合使用對胎兒發育有益。
准媽媽不宜長期食用橄欖油
橄欖油是公認的健康油， 但是這種油中的不飽和脂肪酸基本上都是單不飽和脂肪酸， 所含的多不飽和脂肪酸很少， 所以不適合孕媽咪長期使用。
各種食用油都有它自己的特色和營養價值，
