孕期補充蛋白質食譜 豆腐鵪鶉蛋湯

孕期補充蛋白質食譜 豆腐鵪鶉蛋湯

原料：鵪鶉蛋70克， 豆腐皮50克;配料：火腿肉25克， 水發冬菇20克， 熟豬油、食鹽、蔥、薑等適量。

做法：

1、將豆腐皮撕碎， 灑上少許溫水潤濕;把鵪鶉蛋磕入碗內， 放少許鹽， 攪拌均勻。

2、將火腿肉切成末， 冬菇成絲。 把鍋置火上， 放入熟豬油燒熱， 下蔥花和薑末熗鍋， 倒入蛋液翻炒至凝結時加水煮沸。

3、放入冬菇絲、鹽等， 再煮約15分鐘， 放入豆腐皮， 撤上火腿末即成。

營養價值：

此湯含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E等多種營養素， 適合孕期補充蛋白質的湯菜。