菠菜是家庭日常用菜, 含有鐵、維生素等。 有的父母知道菠菜中的含鐵量比較高, 可防寶寶缺鐵性貧血, 就讓寶寶多吃菠菜。 其實幼兒吃菠菜好處不多, 害處卻不少。
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幼兒多吃菠菜容易缺鈣
菠菜含有草酸, 草酸和食物中的鈣結合會產生草酸鈣, 草酸鈣不能被人體吸收利用, 所以常吃菠菜會引起缺鈣。 缺鈣影響幼兒的生長發育, 易患佝僂病、手足抽搐症等。 若幼兒已有缺鈣症狀, 吃菠菜更會使病情加重。
雖然菠菜中含鐵量較高, 但其所含的鐵很難被小腸吸收, 而且草酸很容易與鐵作用形成沉澱, 使鐵不能被人體所利用, 也不能預防缺鐵性貧血。 給寶寶補充鐵質應該選用莧菜水、肝泥等含鐵豐富的食物。
因此, 幼兒不宜多吃菠菜。 即使要吃也應於烹調前將菠菜在熱水中浸泡一下, 以除去部分草酸。
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