幼兒多吃菠菜易缺鈣

菠菜是家庭日常用菜， 含有鐵、維生素等。 有的父母知道菠菜中的含鐵量比較高， 可防寶寶缺鐵性貧血， 就讓寶寶多吃菠菜。 其實幼兒吃菠菜好處不多， 害處卻不少。

菠菜含有草酸， 草酸和食物中的鈣結合會產生草酸鈣， 草酸鈣不能被人體吸收利用， 所以常吃菠菜會引起缺鈣。
缺鈣影響幼兒的生長發育， 易患佝僂病、手足抽搐症等。 若幼兒已有缺鈣症狀， 吃菠菜更會使病情加重。

雖然菠菜中含鐵量較高， 但其所含的鐵很難被小腸吸收， 而且草酸很容易與鐵作用形成沉澱， 使鐵不能被人體所利用， 也不能預防缺鐵性貧血。

因此， 幼兒不宜多吃菠菜。 即使要吃也應於烹調前將菠菜在熱水中浸泡一下， 以除去部分草酸。