春季時鮮蔬菜的體質忌宜

蔬菜中含有大量的纖維素， 對人體有良好的通便作用， 能夠降低大腸癌發病率。 祖國醫學認為不同體質類型的人應選擇不同的時鮮蔬菜， 下面簡要介紹幾種時鮮蔬菜的食療作用及其體質忌宜。

1、薺菜味甘性溫。 李時珍說：“冬至后生苗， 二、三月起莖五六寸， 開細白花， 整整如一。 ”薺菜是最早報春的時鮮野菜， 因其清香可口， 民間常用它包餛鈍， 或炒野雞肉， 或與豆腐共煮羹。 但多數人不知道它的藥用價值。 臨床上常被用來治療多種出血性疾病， 如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等， 其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。 目前市場上有兩種薺菜， 菜葉矮小， 有奇香， 止血效果好；另一種為人工種植的， 菜葉寬大， 不太香， 藥效較差。

2、蕹菜又名空心菜， 味甘性平。 可炒， 可煮湯， 可涼拌。 因為味淡， 常不被人們重視， 忽略了它的藥用價值。 嵇會的《方草木狀》稱之為“南方之奇蔬”， 因它能解毒， 如解毒蕈類、砒霜、野葛、木薯等中毒；治蜈蚣、毒蛇咬傷；治淋濁便血、婦女白帶、肺熱咳血、鼻出血及無名中毒。 有書記載， 用其內服能治熱痢， 外用能治瘡痛腫毒。 紫色蕹菜含有胰島素樣物質， 故糖尿病病人食用有利于控制血糖。

3、蓬蒿菜味甘辛性平。 早在唐代已列為食療之品， 唐代醫家孫思邈在《千金方》中稱之能“安心氣， 養脾胃， 消痰飲”。 蓬蒿菜有明顯的平肝、清虛熱作用， 對肝陽上亢者如高血壓頭昏腦脹、煩熱頭昏、睡眠不安及熱咳有痰等證有良好的療效。 有潤腸通便之功， 尤宜于內熱便秘者。

4、生姜味辛性微溫。 日常在燒魚、肉、雞、鴨、蝦、蟹等都要放點生姜作佐料。 生姜的藥效有去寒、去腥、止嘔、發汗、止咳、止反胃等。 生姜皮利水， 可以治菌痢， 熱痢留姜皮， 冷痢刮去姜皮。 因生姜性升， 不宜晚上吃， 因為夜間人氣收斂， 故不宜反其道而升之。 用生姜3片加紅棗10枚煎水服， 治療脾胃虛寒的胃、十二指腸潰瘍病及大便泄瀉， 常有高效。 在此必須說明， 內熱偏重者及舌苔黃而干者忌食生姜。

5、韭菜味甘辛性溫。 是一種良好的振奮性強壯劑， 有健胃、壯陽功能。 凡腎陽虛所致夢☆禁☆遺、滑泄、腰酸、小便頻數、小兒尿床、婦女腰酸白帶多者都可以常食韭菜， 故又名“起陽草”， 如與開洋（蝦米）同炒， 其效更好。 但內熱便秘， 口干舌燥者忌韭菜。 韭菜昏目， 有眼病者， 如結膜炎等也當忌食。