熗菠菜

主料： 菠菜 500克

輔料： 姜 30克

調料： 鹽 3克 味精 2克 花椒 5克 色拉油 20克

制作工藝：

1.姜洗凈去皮切成絲；將菠菜去根和老葉， 洗凈， 放入沸水鍋中焯燙斷生， 再放入冷開水盆中投涼后瀝凈水， 切成長3厘米的段， 裝入盤內， 放適量精鹽， 再腌漬片刻， 控去滲出的水放回盤中， 放上味精和余下的精鹽， 調拌均勻， 撒上姜絲。

2.鍋架火上， 加油燒至七八成熱， 下入花椒炸焦， 溢出香味后撈去花椒， 趁熱澆入菠菜盤內拌勻即成。

菜品口感：色澤翠綠， 清香鮮咸， 麻辣味濃。

食用方法：早餐|中餐|晚餐|零食

安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示，

1、菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵， 也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用， 能令人面色紅潤， 光彩照人， 因此被推崇為養顏佳品。 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質， 其作用與胰島素非常相似， 能使血糖保持穩定。 豐富的b族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素e和硒元素， 具有抗衰老、促進細胞增殖作用， 既能激活大腦功能， 又可增強青春活力， 有助于防止大腦的老化， 防止老年癡呆癥。 哈佛大學的一項研究還發現， 每周食用2～4次菠菜的中老年人， 因攝入了維生素a和胡蘿卜素， 可降低患視網膜退化的危險，

2、姜：生姜具有解毒殺菌的作用， 所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時， 通常會放上一些姜末、姜汁。 生姜中的姜辣素能抗衰老， 老年人常吃生姜可除“老年斑”。 生姜的提取物能刺激胃粘膜， 引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮， 促進血液循環， 振奮胃功能， 達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。 姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動， 從而幫助消化；生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。 生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰☆禁☆道滴蟲的功效， 可治療各種癰腫瘡毒；生姜還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。

食譜相克：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。