粉絲菠菜

主料： 菠菜 250克 粉絲 50克

調料： 大蔥 10克 姜 10克 鹽 4克 味精 10克 醬油 5克 花生油 30克

制作工藝:

1.菠菜去雜質及黃葉， 洗凈， 用開水煮過， 冷卻后改刀切成寸段， 加2克鹽、5克味精拌勻備用。

2.粉絲用熱水泡發， 用剪刀剪短；將30克花生油下鍋燒熱， 投入姜蔥茸煸炒出香味， 下入醬油5克、鹽2克、味精5克， 加入粉絲燒5―7分鐘， 加入拌好的菠菜即可裝盤。

菜品口感:粉絲紅艷， 菠菜翠綠， 口味鮮香。

食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食

keko營養師友情提示:

菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵， 也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，

能令人面色紅潤， 光彩照人， 因此被推崇為養顏佳品。 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質， 其作用與胰島素非常相似， 能使血糖保持穩定。 豐富的b族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素e和硒元素， 具有抗衰老、促進細胞增殖作用， 既能激活大腦功能， 又可增強青春活力， 有助于防止大腦的老化， 防止老年癡呆癥。 哈佛大學的一項研究還發現， 每周食用2～4次菠菜的中老年人， 因攝入了維生素a和胡蘿卜素， 可降低患視網膜退化的危險， 從而保護視力。

粉絲：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。 粉條有良好的附味性，

它能吸收各種鮮美湯料的味道， 再加上粉條本身的柔潤嫩滑， 更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

食譜相克:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。