菠菜魚肚

貧血調理補虛養身調理便秘調理孕婦食譜

主料： 菠菜 500克 魚肚 50克

調料： 料酒 5克 鹽 2克 白砂糖 5克 香油 5克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 5克 大蔥 5克

制作工藝

1.魚肚浸透， 洗凈；菠菜洗凈， 切段。

2.將魚肚和姜、蔥一起在清水中煮沸約2分鐘， 取出切塊。

3.鍋內放清湯， 加色拉油、料酒、鹽、白糖、香油、胡椒粉， 淀粉調味勾芡， 放入魚肚煮約5分鐘加入菠菜炒熟即可。

菜品口感 色澤艷麗， 口味悠長。

相關人群 本菜適宜懷孕中期食用。

健康提示 魚肚配菠菜， 補血止血， 對孕期貧血和牙齦出血有預防性食療作用， 同時對便秘和痔瘡也有作用。

keko營養師友情提示：

1、菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，

也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用， 能令人面色紅潤， 光彩照人， 因此被推崇為養顏佳品。 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質， 其作用與胰島素非常相似， 能使血糖保持穩定。 豐富的b族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素e和硒元素， 具有抗衰老、促進細胞增殖作用， 既能激活大腦功能， 又可增強青春活力， 有助于防止大腦的老化， 防止老年癡呆癥。 哈佛大學的一項研究還發現， 每周食用2～4次菠菜的中老年人， 因攝入了維生素a和胡蘿卜素， 可降低患視網膜退化的危險， 從而保護視力。

2、魚肚：魚肚是海味八珍之一， 味道鮮美， 營養價值很高。 魚肚味甘、性平， 入腎、肝經；具有補腎益精， 滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效；治腎虛滑精、產后風痙、破傷風、吐血、血崩、創傷出血、痔瘡。

食譜相克：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。