蘭花油菜

·配 料:

小油菜心22棵， 豆腐250克， 冬菇、冬筍各25克， 小蔥5棵， 花生油40克， 精鹽30克， 味精2克， 料酒5克， 水淀粉15克， 蔥、姜共15克， 黃豆芽湯100克。

·特 色：此菜含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、維生素c、蛋白質等多種營養素， 有利于胎兒骨質發育和血液生成， 給胎兒的發育打下良好基礎。

·操 作:

1、將蔥擇洗干凈， 取蔥心切成蘭花形；冬菇洗凈；冬筍和余下的蔥、姜均切成末。

2、菜心洗凈去葉， 從根部起留4厘米長， 去掉中間嫩心備用。

3、將豆腐用刀面壓成泥， 放入冬筍、冬菇末， 加入鹽、味精、料酒、香油， 調拌均勻， 裝入菜心中， 上籠蒸10分鐘取出， 盤中心放做好的蘭花形蔥心， 周圍擺上蒸好的菜心。

4、炒鍋置火上， 放油少許燒熱， 放入蔥末、姜末炸一下， 倒入黃豆芽湯， 將蔥、姜撈出不要， 加入鹽、味精， 湯沸撇去浮沫， 用水淀粉勾芡， 淋入香油， 澆在菜心上即成。 注意要用水淀粉勾薄芡。

趕快試試吧， 做一道屬于你的蘭花油菜。