蝦皮菠菜

主料： 菠菜 250克

輔料： 蝦皮 10克

調料： 花生油 20克 鹽 3克 味精 2克 大蔥 10克

制作工藝

1. 將菠菜洗凈， 切段。

2. 干蝦皮用溫水泡洗干凈。

3. 炒鍋上火， 放油燒熱， 先煸蔥花及蝦皮， 再將菠菜倒入同炒， 最后加入精鹽、味精炒勻即成。

食用方法 早餐|中餐|晚餐

健康提示 此菜富含鐵、鈣等營養素， 有利于兒童的生長發育， 熱能含量低， 有減肥作用。

安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示:

1、菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵， 也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用， 能令人面色紅潤， 光彩照人，

因此被推崇為養顏佳品。 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質， 其作用與胰島素非常相似， 能使血糖保持穩定。 豐富的b族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素e和硒元素， 具有抗衰老、促進細胞增殖作用， 既能激活大腦功能， 又可增強青春活力， 有助于防止大腦的老化， 防止老年癡呆癥。 哈佛大學的一項研究還發現， 每周食用2～4次菠菜的中老年人， 因攝入了維生素a和胡蘿卜素， 可降低患視網膜退化的危險， 從而保護視力。

2、蝦皮：蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質， 尤其是鈣的含量極為豐富， 有“鈣庫”之稱， 是缺鈣者補鈣的較佳途徑。 蝦皮中含有豐富的鎂元素，

能很好地保護心血管系統， 對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。 蝦皮還有鎮定作用， 常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。 老年人常食蝦皮， 可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮， 對提高食欲和增強體質都很有好處。

食譜相克

1、菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。

2、蝦皮：蝦皮忌與紅棗同食；與黃豆同食易造成消化不良。