-
幼兒點心：水晶丸子
做法: 1,雞肉切碎用生抽,蠔油,鹽,醃上一個小時,香菇切碎.兩者拌勻. 2,糯米浸泡半天. 3,將雞肉香菇碎抓成團,在糯米上滾一滾,粘上糯米.糯米丸子就做好了 4,大火蒸20分鐘就可以了.
2014-11-19 -
兒童菜譜豆腐類：紅燒豆腐
食物原料： 北豆腐300克，大蔥適量，食用油適量，鹽適量，紅燒醬油適量，水澱粉適量，雞香適量，油精適量，糖適量 製作方法： 1、把豆腐切成小塊。 2、煎鍋注油燒熱，把豆腐放入煎鍋，煎至金黃。 3、...
2014-11-17 -
學童盒餐：紅燒肉盒餐
原 料： ● 米飯：２２０克。 ● 紅燒肉：豬肉６０克、油炸麵筋２０克、胡蘿蔔３０克、蔥、薑。 ● 韭菜花炒花枝：花枝２０克、韭菜花４０克、薑、油５克。 ● 炸薯條：甘薯１００克、油５克。 做 法...
2014-11-17 -
創新菜肴：荷葉紅燒雞翅
原料： 雞翅，幹荷葉（撕成小塊）、生薑、大料、丁香、草果、老抽、橄欖油、生抽、料酒、糖、鹽、少許檸檬汁 做法： 1.雞翅上劃幾刀，老抽上色，並加如料酒和少許檸檬汁去腥提味，放入冰箱醃制半小時左右；...
2014-09-10 -
紅燒肉盒餐
原 料： ● 米飯：２２０克。 ● 紅燒肉：豬肉６０克、油炸麵筋２０克、胡蘿蔔３０克、蔥、薑。 ● 韭菜花炒花枝：花枝２０克、韭菜花４０克、薑、油５克。 ● 炸薯條：甘薯１００克、油５克。 做 法...
2012-03-13 -
珍珠丸子盒餐
原 料： ● 米飯：２００克。 ● 珍珠丸子：絞肉４０克、豆薯１０克、蝦米５克、蔥薑少許、洋蔥２０克、米粒２０克。 ● 炒芥蘭菜：芥蘭菜５０克、薑、胡蘿蔔１５克、油１０克。 ● 鹵素雞：素雞３０克...
2012-03-13 -
肉豆腐丸子
原 料： 肉餡１００克，豆腐一塊，青菜（菠菜、油菜、白菜均可）１００克，雞蛋１個，香油１０克，味精４克，醬油１０克，精鹽８克，澱粉２０克，蔥、薑末各１０克。 做 法： ① 將搓碎的豆腐和肉餡、蔥薑...
2012-01-29 -
紅燒豆腐
原 料： 豆腐１塊，油菜片、胡蘿蔔片各１０克，油適量，蔥、薑末、醬油、鹽、花椒面、湯各少許。 做 法： ① 將豆腐切成０．５釐米厚、３釐米長、１．５釐米寬的長方塊；② 鍋內放油，用蔥、薑末炸鍋，將...
2012-01-29 -
兒童食譜魚類：紅燒黃魚
原 料： 大黃魚１條、約６００克、豬肥瘦肉片４０克、冬筍片２５克、青蒜段１５克、花生油１５００克、約耗１００克、香油、醬油、精鹽、南酒、味精、白糖、醋、濕澱粉、蔥、薑、蒜適量，大料２小瓣。 做 法...
2012-01-25 -
兒童食譜丸子類：酥合丸
原 料：糯米３５０克、青紅絲１０克、玫瑰２５克，核桃仁５０克、羊油１００克、熟麵粉５０克、芝麻５０克、白糖２５０克、青油７５０克。 做 法：① 將糯米淘洗乾淨，加清水適量，入籠蒸熟，放在案板下稍涼後...
2012-01-24 -
兒童食譜丸子類：掛霜丸子
原 料：熟肥肉膘１００克、雞蛋黃３個、麵粉７５克、香精２克、白糖１５０克、花生油７５０克（約耗７５克）。 做 法：① 將豬肉膘切成綠豆大的粒，拌上雞蛋黃、麵粉，擠成直徑２．５釐米的丸子；逐個下入五成...
2012-01-24 -
兒童食譜丸子類：洋芋丸子
原 料：洋芋５００克、濕澱粉５０克、白糖１００克、水晶餡適量、精粉５０克、食色少許、青油５００克（實耗２５克）。 做 法：① 將洋芋用水洗淨，入籠蒸熟取出，去皮，用刀壓成泥，加精粉拌勻成麵團。然後，...
2012-01-24 -
兒童食譜丸子類：丸子燒白菜
原 料：肥瘦豬肉餡１００克，淨白菜２５０克，植物油５００克（約耗５０克），醬油３０克，精鹽５克，料酒２克，味精２克，水澱粉５０克，蔥、薑末少許，高湯（水）２００克。 做 法：① 將白菜切成２釐米長、...
2012-01-24 -
兒童食譜丸子類：溜胡蘿蔔丸子
原 料：胡蘿蔔２５０克，香菜３克，麵粉５０克，水澱粉５０克，五香粉２克，醬油１０克，精鹽１０克，蔥、薑末各５克，水８００克，植物油１０００克（約耗１００克）。 做 法：① 將胡蘿蔔洗淨擦成絲，用刀稍...
2012-01-24 -
兒童食譜丸子類：丸子燒冬瓜
原 料：肥瘦豬肉餡１００克，冬瓜２５０克，植物油５００克（約耗５０克），醬油１０克，精鹽５克，料酒３克，水澱粉５０克，蔥、薑末少許。 做 法：① 將冬瓜洗淨，去皮、瓤，切成１．５釐米大小的片。② 將...
2012-01-24 -
兒童食譜丸子類：丸子燒捲心菜
原 料：肥瘦豬肉餡１００克，捲心菜２００克，雞蛋２個，植物油５００克（約耗５０克），醬油１０克，精鹽５克，水澱粉５０克，蔥、薑末少許。 做 法：① 將捲心菜擇洗乾淨，切成小象眼塊；② 肉餡放入盆內，...
2012-01-24 -
兒童食譜丸子類：糖醋丸子
原 料：肥瘦豬肉餡１００克，雞蛋１個，麵包屑２０克，植物油５００克（約耗５０克），香油３克，精鹽１０克，薑末２克，料酒３克，番茄醬２０克，醋５克，水澱粉５０克。 做 法：① 將肉餡放入盆內，磕入雞蛋...
2012-01-24 -
兒童食譜丸子類：番茄丸子
原 料：肥瘦肉１００克，青菜１００克，番茄醬３０克，蔥末、薑末各３克，精鹽１０克，水澱粉１５克。 做 法：① 將肉餡放入盆內，加入蔥薑末、精鹽５克、水澱粉，攪勻後加番茄醬，再用力朝一個方向攪上勁待用...
2012-01-24 -
兒童菜譜肉類：紅燒排骨
原 料： 豬排骨２５０克，醬油２０克，精鹽５克，料酒２克，蔥１０克，薑１０克，大料２克，水澱粉５０克，植物油５００克（約耗８０克）。 做 法： ① 蔥切段；薑切片；排骨剁成５釐米長的塊，洗淨控幹水...
2012-01-17 -
美味小丸子
蒸丸子 【主料】 瘦豬肉、肥膘肉、海米、水發冬菇、白菜心、香菜、雞蛋各適量。 【輔料】 香油、胡椒麵、精鹽、味精、醋、蔥、薑、雞湯各少許。 【製作方法】 ①將豬瘦肉剁碎成泥，放入小盆內，加入雞蛋攪...
2010-01-17
