金針菇、香菇、黃花菜、木耳有健腦作用

香菇營養豐富，每100克含蛋白質21克、脂肪1.3克、粗纖維32克、碳水化合物29 克、胡蘿蔔素20~120微克、維生素B1 0.19毫克、維生素B2 1.3毫克、煙酸24.8毫克、鈣35毫克、磷289毫克、鐵7.3毫克，還含有其他維生素、礦物質及30多種酶和18種氨基酸，是很好的健腦食品。

金針菇幹品中含蛋白質8.87%、碳水化合物60.2%、粗纖維達7.4%，還含有鈣、磷、鐵、煙酸、維生素B2、維生素C以及胡蘿蔔素等，並含有8種人體所必需的氨基酸，其中賴氨酸含量特別多，對健腦很有益處。

黃花菜又名金針菜，被稱為健腦菜，其營養價值高，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵等有利於健腦的營養成分。

木耳分為黑木耳和白木耳(又名銀耳)，有益智作用。《神農本草經》中記載，木耳"益氣不饑，輕身強智"。木耳中含有的營養成分主要有蛋白質、脂類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、卵磷脂，其中卵磷脂、維生素、礦物質是主要的益智成分。