“三高兩低”看小米

膳食纖維高

小米中膳食纖維含量豐富，是大米的2.5倍。膳食纖維能刺激胃腸道蠕動促進消化腺分泌，減少腸黏膜與糞便接觸時間，對腸道疾病具有預防作用。對於預防孕期便秘有一定的效果。

脂肪含量高

小米中脂肪含量3.68%。瓜高於大米和小麥，而且不飽和脂肪酸總量占到脂肪酸總量的85.54%。這是小米作為主食獨特的營養結構。

營養元素高

小米中微量元素含量豐富，有硒、鈣、鎂、磷、鉀、鋅、錳、銅和鐵等。小米的黃色帶給它更多的營養價值，小米中富含類胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素等具有抗氧化活性的色素。且此物質具有一定的耐熱性，也就是熬制後依然有作用。

升糖指數低

小米和其他主食一樣，富含碳水化合物，其含量為75.1%。據硏究，小米粥的血糖指數只有61，大米飯有83，也就是說小米粥在血糖生成速度方面比傳統的大米飯更加健康，這對於有妊娠糖尿病的孕媽咪來說，具有積極意義。

賴氨酸含量低

小米的營養成分也有不足，缺少蛋白質組成中人體必需氨基酸的一種一賴氨酸，因此，要是以小米為主要食物，則要添加富含賴氨酸的食物。這類食物並不難找，蛋白質含量豐富的豆製品和動物製品中都富含賴氨酸，只要簡單地搭配乳製品和豆製品就可以了。