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牛肉滑蛋
用料： 蝦仔肉 150 克 火腿 60克 布包豆腐 2件 勝瓜 少許 鹽、糖 、湯 各適量 生粉、胡椒粉 各適量 製作： 蝦仔洗淨瀝幹水後切粒，用少許油炒熟。火腿也切粒，豆腐用細精鹽塗勻挑入碟中，斜切厚塊隔水蒸熱4-5分鐘。勝瓜去外
2008-06-10 17 -
白菜清湯
【原料】：白菜600克，火腿2－3片，濃雞湯1杯，生粉、炸油、鹽、白糖各適量。 【製作】：把白菜柔軟部分切成6－7釐米長洗淨後濾幹水，油加熱後快速炒熟白菜，用另一鍋把雞湯煮開再加火腿片，用鹽糖調味適中後加入白菜，用小火煮15分鐘，以生粉水
2008-06-10 25 -
蛋黃豆腐
原料： 豆腐100克，雞胸脯肉35克，熟咸鴨蛋黃2個，熟油25克，濕澱粉5克，精鹽2克，味精1克，蔥花4克，鮮湯適量，香油少許。 制法： (1)將雞胸脯肉剁成泥，加入鮮湯調勻;熟咸鴨蛋研成細泥，豆腐用開水燙過後用刀抹成細泥，加入鮮湯調
2008-06-10 26 -
1-3歲幼兒食譜的安排
1-3歲的每日進餐不能以人的“一日三餐”作為標準，孩子年齡太小，對外界食物攝取的能力太小，所以應該加餐使幼兒每日進餐次數多一些。 1-1.5歲的兒童每日安排進食四至五次，最多不超過六次，每餐間隔四小時。1.5-3歲，可逐漸由五次改為三餐一
2008-06-10 71 -
便秘食療方
兒童食譜營養花樣飯：王子豬飯團兒童食譜饅頭類：刺蝟小饅頭兒童食譜麵條類：肉末豆角麵條兒童餃子類食譜：木耳餃子兒童菜譜湯類：冰糖南瓜湯兒童菜譜豆腐類：雞蛋角兒童菜譜蔬菜類：多味蔬菜絲兒童菜譜海鮮類：酥皮海鮮湯兒童食譜鴨類：和順鴨肉粥兒童食譜
2008-06-10 25 -
玉米飲
用料：甜玉米2條 作法：把玉米料用刀刮下來，玉米粒加用兩碗水放進鍋裡煲5分鐘，然後把玉米粒和水一起放入攪拌器裡攪，攪出來的玉米水用沙布過濾，喝過濾出來的玉米水。
2008-06-10 23 -
巧煮掛麵
此面色豔、味美，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、D、E、C、B1、B2和尼克酸等多種嬰兒發育所必需營養素。製作中，要將所用原料切碎，煮爛。 主料 掛麵50克，肝10克，蝦肉10克，雞蛋1個，菠菜10克。 輔料 雞蛋
2008-06-10 16 -
燕麥片奶油餅乾
原料：1/4杯黃油（奶油）、1杯蜂蜜、1個雞蛋、l/2杯切碎的核桃仁、1/2杯椰子肉（切成絲）、4杯燕麥片。 製作：將油脂塗於烤盤上，烤箱預熱到 176℃。在黃油中緩緩加入蜂蜜，並不斷攪拌使之變得鬆軟。然後加入打勻的雞蛋、核桃仁、椰絲和
2008-06-10 32 -
雪耳雞蛋湯
用料：豬瘦肉100克，雪耳50克，百合60克，白鴿蛋10 只。 制法：雪耳浸發去蒂，洗淨摘小朵。百合、豬瘦肉（切為2件）洗淨，鴿蛋煮熟去殼。 先將豬瘦肉、百合入鍋，文火再煲約1小時，然後下雪耳繼續煲約40分鐘，後下鴿蛋再煮片刻，調味食用。
2008-06-10 51 -
花生醬甜餅
原料：1/2杯油脂、1/2杯蜂蜜、1/2杯紅糖、l/2杯花生醬、1個雞蛋（充分打勻）、2杯全麥麵粉、l/2茶匙發酵粉、1/2茶匙蘇打粉、1/2茶匙食鹽。 製作：將油脂、蜂蜜、紅糖、花生醬和打勻的雞蛋混合，攪拌至花生醬和蜂蜜完全混合時，加
2008-06-10 30 -
油煎南瓜餅
[配方] 糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25，豆沙200克。 [製作] 1.南瓜切成塊，放入蒸籠裡蒸熟，冷卻後剝去外皮。再將熟南瓜攪成糊狀，加糯米粉和糖，揉成粉團，散放到蒸籠裡蒸熟，倒入塗過油的盆裡冷卻，再搓成圓長條，摘
2008-06-10 17 -
核桃仁炒絲瓜
原料：核桃仁150克，絲瓜150克，蔥薑各10克，鹽、味精、澱粉、料酒、植物油、香油適量。 制法：1、核桃仁用開水浸泡，撕去外皮洗淨 2、絲瓜洗淨削去皮，切段。 3、油鍋燒至五成熱，下核桃仁、絲瓜滑炒，撈出瀝油。 4、鍋內放少許油，下蔥薑
2008-06-10 14 -
海帶肉鬆
原料：浸發海帶150克，肉鬆50克，鹽、味精、白糖、植物油適量。 制法：1、海帶洗淨，以水煮透，再用清水洗，瀝水，疊好切細絲。 2、油鍋燒至七成熱，下海帶絲炸至鬆脆，撈出瀝油，加白糖、味精、鹽、肉鬆拌勻即成
2008-06-10 21 -
口袋豆腐
原料：豆腐3塊，豬肉餡150克，冬菇3個，菠菜100克，雞蛋2個，澱粉、鹽、味精、醬油適量。 制法：1、豆腐壓成泥，加肉餡、鹽、味精、雞蛋液攪勻。 2、將豆腐肉餡丸子，入熱油鍋炸黃。 3、鍋中放清水約3杯，依次放入冬菇片、菠菜段及炸好的丸
2008-06-10 15 -
鯪魚菠菜
兒童食譜營養花樣飯：王子豬飯團兒童食譜饅頭類：刺蝟小饅頭兒童食譜麵條類：肉末豆角麵條兒童餃子類食譜：木耳餃子兒童菜譜湯類：冰糖南瓜湯兒童菜譜豆腐類：雞蛋角兒童菜譜蔬菜類：多味蔬菜絲兒童菜譜海鮮類：酥皮海鮮湯兒童食譜鴨類：和順鴨肉粥兒童食譜
2008-06-10 51 -
水晶肴蹄
兒童食譜營養花樣飯：王子豬飯團兒童食譜饅頭類：刺蝟小饅頭兒童食譜麵條類：肉末豆角麵條兒童餃子類食譜：木耳餃子兒童菜譜湯類：冰糖南瓜湯兒童菜譜豆腐類：雞蛋角兒童菜譜蔬菜類：多味蔬菜絲兒童菜譜海鮮類：酥皮海鮮湯兒童食譜鴨類：和順鴨肉粥兒童食譜
2008-06-10 21 -
鯪魚土豆
兒童食譜營養花樣飯：王子豬飯團兒童食譜饅頭類：刺蝟小饅頭兒童食譜麵條類：肉末豆角麵條兒童餃子類食譜：木耳餃子兒童菜譜湯類：冰糖南瓜湯兒童菜譜豆腐類：雞蛋角兒童菜譜蔬菜類：多味蔬菜絲兒童菜譜海鮮類：酥皮海鮮湯兒童食譜鴨類：和順鴨肉粥兒童食譜
2008-06-10 70 -
鯪魚青筍
兒童食譜營養花樣飯：王子豬飯團兒童食譜饅頭類：刺蝟小饅頭兒童食譜麵條類：肉末豆角麵條兒童餃子類食譜：木耳餃子兒童菜譜湯類：冰糖南瓜湯兒童菜譜豆腐類：雞蛋角兒童菜譜蔬菜類：多味蔬菜絲兒童菜譜海鮮類：酥皮海鮮湯兒童食譜鴨類：和順鴨肉粥兒童食譜
2008-06-10 20 -
綠豆西米露
材料： 綠豆仁 1大匙 西谷米 1/2大匙 水 3/2杯 椰漿粉 1/2大匙 糖 1大匙 作法： 綠豆仁洗淨，加水3/2杯煮沸，中火續煮20分鐘，西谷米加入，小火續煮10分鐘(記得攪拌數次)，最後加椰漿粉、糖，置燜燒鍋燜3
2008-06-10 70 -
荔枝炒牛肉
用料： 牛肉150克，荔枝10個，酸子薑80克切小薄片，紅辣椒1只切件，青椒1只切件，蔥條切小段，蒜蓉1茶匙。 醃料： 生抽3/4湯匙，糖1/3茶匙，生粉1茶匙，油1湯匙，水1湯匙。 芡： 麻油、胡椒粉少許，糖1茶匙，鹽1/4茶匙，茄汁1
2008-06-10 50
