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蛋豆腐
材料： 豆腐 1大匙，切小薄丁 蛋 1個 胡蘿蔔 1/2大匙，切小薄丁 清高湯 4大匙 薄醬油 1/2小匙 作法： 1.將豆腐、胡蘿蔔、清高湯放入鍋中煮沸10分鐘。 2.加入薄醬油、蛋(打勻)，煮沸即成。 註：離乳中期食譜
2008-06-10 22 -
排骨燉粥
排骨燉粥 （兩天份；每天餵食兩餐） 材料： 新鮮小排骨 四兩 菠菜 兩小棵 蕃茄（小） 一個 洋蔥 1/3個 米 半杯（先洗淨） 快煮燕麥片 三大匙 水 兩杯半 作法： 1.米先洗淨，泡水三小時以上。 2.排骨先以滾水燙過後，放入兩杯水
2008-06-10 32 -
牛肉蔬菜燕麥粥
牛肉蔬菜燕麥粥 （兩天份；每天餵食兩次副食） 材料： 新鮮瘦牛肉 二兩 菠菜 一棵 葫蘿蔔（小） 1/3根（去皮） 蕃茄 半個 水 兩杯 米 兩大匙（先洗淨） 快煮燕麥片 1/3杯（先與半杯水混合泡三小時） 作法： 1.蕃茄先以滾水燙過
2008-06-10 35 -
豆芽鱔魚全麥面
原料] 全麥乾麵80克，黃豆芽100克，鱔魚100克，碎芹菜葉40－50克，雞湯或肉骨湯一大碗公（一人量）。 [製作] 將清水燒開，下全麥面，盛在有七成湯的碗裡，撒上碎芹菜葉，將在雞湯裡煮過的黃豆芽鋪在麵條上，軟兜鱔絲或蒜頭鱔片大火收汁，
2008-06-10 15 -
水炒雞蛋
主料：雞蛋500克，小蔥500克。 輔料：精鹽10克，味精5克，水300克。 制法：1、將雞蛋打入碗內，加少許鹽攪勻；小蔥去根，擇去外皮，洗淨，切成1.5釐米長的小段待用。 2、將水放入鍋內，開後倒入雞蛋汁不斷攪炒，待雞蛋成塊,加精鹽
2008-06-10 15 -
五彩飯
主料：草雞蛋一個，發制的木耳、番茄、青菜適量，煮好的米飯或麵條適量。 配料：花生油少許，鹽少許，香油少許。 作法：一、木耳、青菜切碎，番茄切丁，雞蛋打成糊狀； 二、鍋內放油，至七成熱左右加入木耳、青菜翻炒，再加入番茄丁，放鹽，翻炒至番茄出
2008-06-10 19 -
鴛鴦糕
主料：麵粉400克，麵肥100克。 輔料：白糖50克，紅糖50克，桂花少許，青梅、葡萄乾各10克，堿3克，清水200克。 制法：1、將麵粉放入盆內，加入麵肥、水和成麵團，發酵待用。 2、 發麵對好堿揉勻，分成兩塊同樣大的劑子，一塊揉白
2008-06-10 26 -
綠豆藕
用料:鮮藕1節,綠豆50克,食鹽少許. 做法:鮮藕去皮洗淨,備用.綠豆用清水浸泡後取出,裝入藕孔內,放入鍋中,加清水燉至熟透,調以食鹽,取出切成厚片,裝盤,佐餐食用. 功效:清熱解毒,明目止痛.
2008-06-10 15 -
雪羹湯
用料：海蟄頭150克、荸薺50克、蔥、麻油、鹽、味精適量。 做法：將海蟄頭洗淨撕成小塊，荸薺去皮切片。油燒熱後爆香蔥花，放荸薺片翻炒，再加水煮沸，下海蟄及調料即可。 此湯還可清熱化痰。
2008-06-10 33 -
三味淇淋
三味淇淋 原料：一份霜淇淋球，半根胡蘿蔔，一個花旗橙，一隻中型蕃茄，糖少許。 做法：①花旗橙(或冰糖橙)去皮 ②胡蘿蔔稍切焯水至熟，可去生腥 ③蕃茄去外皮切塊 ④以上三種原料入攪拌器打勻，●杯，放上霜淇淋球即可。 津津樂道：看來似冷飲鋪裡
2008-06-10 23 -
助長壯體藥膳——八寶豆腐
八寶豆腐：嫩豆腐100克，香菇5克，松子仁、葵花子仁各10克，雞肉絲50克，火腿絲25 克。同入濃雞湯中煮熟即成，加適量調味品。有營養強壯、助長健腦作用，易於消化。
2008-06-10 14 -
助長壯體藥膳——山楂粥
山楂粥：山楂40～50克，粳米100克，白糖10～15克。先用山楂煮汁去核，與米煮粥，粥 成加糖調和即成。也可與白蘿蔔100克同煮粥。有消食導滯作用，適用於消化不良者。
2008-06-10 14 -
助長壯體藥膳——鵪鶉羹
鵪鶉羹：鵪鶉肉250克，切丁與澱粉拌，入油鍋內煸炒，另加薑、蔥、醋調和煮羹。也可 用香菇、木耳同炒煮羹。或用鵪鶉蛋代肉，即鵪鶉蛋2枚，加白蜜50克，薑1片，煮熟即成。 有增進食欲、助長發育、益神健腦作用。
2008-06-10 38 -
咽喉腫痛食療方
兒童食譜營養花樣飯：王子豬飯團兒童食譜饅頭類：刺蝟小饅頭兒童食譜麵條類：肉末豆角麵條兒童餃子類食譜：木耳餃子兒童菜譜湯類：冰糖南瓜湯兒童菜譜豆腐類：雞蛋角兒童菜譜蔬菜類：多味蔬菜絲兒童菜譜海鮮類：酥皮海鮮湯兒童食譜鴨類：和順鴨肉粥兒童食譜
2008-06-10 17 -
貧血食療方
紅棗花生煲：幹紅棗50克(或桂圓幹15克)，花生米(不去紅衣)100克，紅糖30～50克，共 煮至棗熟半爛，每日早晚食用。 (2)芝麻粥：黑芝麻30克，洗淨，炒熟，研粉，與大米60克同煮為粥，加紅糖分次食用。 (3)豬肝羹：豬肝100克，
2008-06-10 31 -
飄香土豆
土豆兩個清水小火煮熟透，取出晾涼去皮，用小刀蘸水切成塊。炒鍋加油，將土豆塊下鍋慢慢兩面煎成黃色盛起。鍋內加少許油，將蔥花、蒜末和幹辣椒碎煸香，把土豆塊倒入翻炒勻，加鹽加花椒粉出鍋即可。
2008-06-10 13 -
蘋果餛飩
基本調味料味素1匙，鹽1/2匙，酒少許，胡椒粉少許，香油1匙 做法 1.蘋果去皮切成丁，蔥洗淨切丁，絞肉、餛飩皮備用。 2.將蘋果、蔥、絞肉、調料拌勻。 3.餛飩皮包入2成餛飩狀。 4.包好的餛飩放入油鍋，炸成金黃色即可。
2008-06-10 19 -
草莓豆腐奶材料
嫩豆腐1塊 草莓450克 蛋白2個 鮮奶1/4杯 奇異果1個 熟油少許 調味料：鹽半茶匙 生粉半湯匙 草莓香油數滴 做法： 將草莓（225克）、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機內拌勻，取出後混和調味料，放入碟內，上層飾以草莓及奇異果，然後放
2008-06-10 15 -
脆炸牛奶
材料：1斤鮮奶（全脂奶，不要摻水呀！）兌生粉2兩、糖1兩和雞蛋清6個；麵粉1斤半，鹽1－2茶匙，發酵粉1湯匙（兌脆炸漿用的），油2斤（用來炸東西，實際上不必用那么多，最好用花生油，香些） 做法：1，把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大湯碗中，攪
2008-06-10 12 -
水餃豆沙煎餅
[原料]：水餃皮20張、豆沙1杯、檸檬皮末1大匙、水1大匙 [制法]： 1、將豆沙及檸檬皮末攪拌均勻，分成10等份，每份揉成小圓球備用。 2、取1張水餃皮，將一份豆沙放在中間，水餃皮周圍塗上少許水，上面再蓋上一張水餃皮。將豆沙餡稍微壓平，
2008-06-10 28
